巧克力曲奇

巧克力曲奇菜谱做法

主料

淡奶油
42克
黄油
80克
可可粉
5克
低筋面粉
115克
黑巧克力
20克
糖粉
35克
奶粉
5克

巧克力曲奇做法步骤

1
黄油提前软化至用手指轻轻一戳即有一个洞的状态，淡奶油室温放置。
2
黑巧克力币放入淡奶油中。
3
隔水加热至巧克力完全融化成巧克力酱。
4
低粉、可可粉、奶粉装入碗中混合均匀。
5
电动打蛋器低速将黄油打散后加入糖粉。
6
打蛋器中档将糖粉和黄油彻底打匀。
7
分三次加入淡奶油巧克力酱，每加一次彻底打匀后再加下一次。
8
打到黄油体积变大呈羽毛状。
9
筛入混合后的粉类。
10
用刮刀翻拌均匀至无干粉的面糊。
11
裱花嘴装入裱花袋中后套在一个高一点的杯子中，盛入混合好的面糊。
12
利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。
13
一手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘之间保持一厘米左右垂直距离，挤出面糊，边挤边往上提。
14
烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。
15
出炉后放烤网上晾凉后密封保存。
16
成品

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