蛋挞做法家常做法 做法集合6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 淡奶油 12g 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 120g 蛋挞皮 12个 炼奶 40g 吉利丁粉 10g
做法步骤

  1. 准备一个大碗放称上，先倒入淡奶油120克

  2. 加入炼奶40克

  3. 加入白糖20克

  4. 加入纯牛奶120克

  5. 准备个大盆加入开水，隔水加热，搅拌混合液至白糖融化

  6. 拿三鸡蛋分离蛋黄出来，搅拌均匀，加入融化好的混合液中，搅拌混合均匀了再加入吉利丁粉再充分搅拌均匀，混合好的蛋挞液过筛2次

  7. 倒入提前解冻的蛋挞皮，倒至8分满左右，里面可以加入自己喜欢的黄桃或者芒果，也可以加点葡萄干，这是宝宝的最爱！

  8. 放入烤箱中层，上下管190℃烤20分钟

  9. 烤20分钟结束后换至上层，上管调至230℃在烤5分钟至上色就OK啦！满屋子飘香*^_^*

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 24g 牛奶 75ml 淡奶油 150ml 蛋黄 3个 炼乳 10ml 蛋挞皮 11个
做法步骤

  1. 超市买回冷冻的蛋挞皮，从冰箱取出，自然解冻20分钟

  2. 牛奶，炼乳，淡奶油搅拌，加入白砂糖，最后加入蛋黄，搅拌均匀，不要打入太多空气，拌匀即可。

  3. 将刚才制作好的蛋挞水冷却后，倒入蛋挞皮，9分满

  4. 烤箱预热5分钟，放进去195度30分钟（之前用的210分钟烤的，外面焦黄，里面不熟，所以调整了温度和时间）

  5. 新鲜出炉！非常美味哦！

做法3：无添加儿童蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25克 牛奶 220ml 蛋黄 3个 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 把所有材料准备好，糖放在牛奶里面搅拌到全部融化。蛋黄搅拌均匀后把牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀。（自己吃过不过筛的都行）然后倒入挞皮内（蛋挞皮不用提前拿出来解冻），这个量倒满九个挞皮正好。

  2. 烤箱200度预热5分钟，把蛋挞放进去180度烤18到20分钟，蛋挞表面上色即可。

  3. 烤好后蛋挞立即取出，香甜的味道孩子们很喜欢。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 淡奶油 100g 鸡蛋黄 2个 炼乳 20g 纯牛奶 100g 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 所有的材料放入一起，隔水搅拌融化均匀

  2. 直接冰箱拿出挞皮，倒入蛋液上烤箱烘烤

做法5：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 10克 牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 炼乳 3勺 低筋面粉 15克 蛋挞皮 数个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶放入容器中搅拌均匀

  2. 加入白砂糖和炼乳隔水加热溶解，分次加入打好的蛋黄，一定要搅拌均匀

  3. 把低筋粉分次加入蛋黄牛奶中继续搅拌直至完全融合

  4. 把打好的液体过筛就成蛋水了，注入到蛋挞皮中8分满

  5. 烤箱220度预热后上下火20分钟就好了

做法6：圣诞草莓蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 奶油 180ml 草莓 适量 熟黑芝麻 适量 大希地蛋挞皮 适量 大希地蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 食材 大希地蛋挞液 | 大希地蛋挞皮 草莓 | 熟黑芝麻 | 奶油180ml 调味品 30克白糖 锅具 鹅妈妈晶钻锅

  2. 大希地蛋挞皮中倒入蛋挞液，差不多8分满就可以了（有了这配套的蛋挞液和蛋挞皮，省时省力，过年小甜点有了它们，制作更方便）；

  3. 放入鹅妈妈晶钻锅中，1000W烤30分钟；

  4. 烤好的蛋挞放一边晾凉，否则温度过高导致奶油无法在上面定型；

  5. 碗中倒入30克白糖、180ml淡奶油；

  6. 打发至8-9分发，有条形纹路出现就可以；

  7. 装入裱花袋中挤在晾凉的蛋挞上，再搭配上草莓造型成圣诞老人就可以啦（不会造型的可以翻面前面的视频教程哦）；

  8. 圣诞节不知道做什么，这个简单又非常有圣诞氛围的草莓圣诞塔推荐你们一定要安排上呀；

  9. 酸甜的草莓遇上奶油，撞上蛋挞，酥脆掉渣，口感超级丰富；

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