冰梅鸭的做法家庭做法 做法4篇

做法1：冰梅鸭

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 1块 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 1大块 葱白 3段 鸭子 半只 冰梅酱 2大汤匙
做法步骤

  1. 准备好冰梅酱和一大块生姜；

  2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

  3. 捞起鸭子，沥干水分；

  4. 热油锅，爆香姜片和葱白段；

  5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；

  6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；

  7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；

  8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；

  9. 转大火收汁，不用收得太干哦；

  10. 捞起鸭子；

  11. 我剩下了半碗的酱汁；

  12. 鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

  13. 味道很好的：

做法2：酸酸甜甜冰梅鸭

菜谱食材
鸭子 半只
做法步骤

  1. 鸭肉切块焯去血水;

  2. 热锅下油爆香姜片、蒜头;

  3. 焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

  4. 调入米酒或料酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;

  5. 调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;

  6. 翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合;

  7. 7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。

做法3：冰梅鸭

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 1块 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 1大块 葱白 3段 鸭子 半只 冰梅酱 2大汤匙
做法步骤

  1. 准备好冰梅酱和一大块生姜

  2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

  3. 捞起鸭子，沥干水分

  4. 热油锅，爆香姜片和葱白段

  5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄

  6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出

  7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子

  8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟

  9. 转大火收汁，不用收得太干哦

  10. 捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

做法4：酸酸甜甜冰梅鸭

菜谱食材
鸭子 半只
做法步骤

  1. 鸭肉切块焯去血水;

  2. 热锅下油爆香姜片、蒜头;

  3. 焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

  4. 调入米酒或料酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;

  5. 调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;

  6. 翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合;

  7. 7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。

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