糖醋里脊的做法 优选做法6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切条

  2. 拌上面粉和鸡蛋 搅匀

  3. 下入油锅炸制 变为金色捞出

  4. 放凉

  5. 放量之后 再次倒入油锅炸制 这次炸出来的就是焦焦的

  6. 调料汁 加入一些白醋 白糖 盐 味精 比例差不多为1:1.5:0.5:0.2

  7. 锅中加入一些油 油热后加入番茄酱与调好的料汁 加入姜末 葱末 如果感觉不够粘稠 可加入一些欠粉汁

  8. 然后放入炸好的里脊肉 炒匀即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 400g
做法步骤

  1. 准备番茄酱和三分之二个灯笼红椒

  2. 里脊肉切大小适中的肉条～用料酒和少许白醋腌制15分钟左右

  3. 锅里下油烧热后，放入肉条，慢慢放，两面黄色后捞出

  4. 炸好的肉条～脆脆的～

  5. 锅里多余的油倒出，留下少许，放入番茄酱，然后加入红糖，倒少许白醋，比例一般番茄酱3，红糖2，具体根据口味也可以调整～做成糖醋汁，倒入红椒，然后肉条回锅均匀裹上糖醋汁就可以出锅啦，要赶紧吃哦，不然口感会有变化

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 里脊肉 250g 番茄酱 调汁 泡打粉 适量 小苏打 炸面糊
做法步骤

  1. 肉切成薄片或长条。

  2. 放入盐，料酒，味精，腌制。小苏打，泡打粉，生粉，一勺油，少量水，混合均匀

  3. 里脊肉裹面糊，油热至6成，下过炸，捞出。油热至7成，在炸一遍。

  4. 锅中留底油，放入番茄酱，糖，翻炒，再放入白醋，下入炸好了的里脊肉，快速翻炒均匀即可出锅。

  5. 糖醋里脊

  6. 糖醋里脊

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 姜粉 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成长条，加盐、鸡精、十三香、姜粉、料酒、淀粉、一个蛋清腌制一会儿。

  2. 在腌制肉时准备料汁:两勺醋、三勺半糖、水淀粉混均匀备用。

  3. 锅中多加点油，用手在油锅上方感觉热时将腌制好的肉条一条一条的放到锅中，这时火不用太急，把所有肉条都炸好，再次把肉条分两次下锅复炸一便捞出。

  4. 把油倒出，锅中留有少许底油，下番茄酱炒一会，把糖醋淀粉汁倒入锅中，当汁浓稠时把炸好的肉条倒入锅中快速翻炒把汁挂到肉条上即可出锅，有香菜可点缀一下为佳。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 2汤匙 糖 4汤匙 盐 少许 蛋清 一个 淀粉 适量 番茄酱 5汤匙 里脊 300克
做法步骤

  1. 先把里脊肉切成大片。

  2. 再把肉肉切成小指那样粗的条条。

  3. 用盐、料酒抓匀、入味。

  4. 用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。

  5. 架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。

  6. 锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

做法6：糖醋里脊儿童版

菜谱食材
淀粉 40克或者2汤匙 白砂糖 10克一汤匙 白醋 5克滴 面粉 50克或者3汤匙 芝麻 适量克 小苏打 10克 里脊肉或者瘦肉 250g 道道全 100克
做法步骤

  1. 这次已经是第2次做糖醋里脊了。上次做的有一些失败。，这一次因为之前忘记了想要做菜谱，所以没拍照片。过程可以给各位亲参考一下。1首先拿里脊肉或者瘦肉切成片。因为考虑到是家里的小朋友吃，所以我用刀背把肉的筋都斩断了。

  2. 把它们切成条状加一点点料酒生抽。我还放了一点点醋，用来去腥，注意哦，这里的一点点真的只是一点点哦，因为之后我们已经是糖醋味道的，所以这里不建议加太多的生抽。放几片姜或者大蒜去腥。大概烟十几到20分钟左右。

  3. 我把之前按照面粉，淀粉和小苏打的比例调好了之后加少量的一些水。尽量调细一点，调稀一点的话，他那个炸出来的里脊肉会脆一点。我按照上面的比例调成之后做出来刚出锅是有那种外面酥酥的感觉。当然要是你喜欢肉厚一点的话，可以多加一点淀粉调成稍微稠一些糊，如果壶比较厚的话，它的口感会绵软一些。

  4. 我现在用上面的比例把糖醋汁调好了。接下来就用筷子把里脊肉一条一条的夹到锅里去炸。炸好之后再重新查一遍，这样使他的口感更加酥脆。

  5. 炸完之后烧油直接倒入番茄酱。在番茄酱鼓泡的时候，把炸好的里脊倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

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