扁豆焖面家庭简单做法 特荐做法3篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 扁豆 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 大葱 适量 面条 适量 白水 适量
做法步骤

  1. 葱、姜、蒜、大料准备好备用

  2. 扁豆洗净掰成小段备用。

  3. 五花肉切好备用。

  4. 面条用油拌匀备用。(用油拌匀是为了避免粘锅)

  5. 1.锅内倒油，放入葱姜蒜大料炒出香味儿后把它们捞出来。 2.放入五花肉炒至变色。 3.放入扁豆炒至变色。 4.依次加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。 5.加入凉白开(需没过扁豆)后加入盐(可以稍微多放一些，因为还要有面条) 6.煮开后盛出一半的汤备用。

  6. 将面条铺入锅中，留出几个气孔，换小火盖锅盖焖10分钟。10分钟后打开锅盖将之前盛出的汤分多次淋在面上让面条充分吸收汤汁。 待面条变软后拌匀焖面，转大火收汤。

  7. 盛出，就生蒜，放点腊八醋~开始吃吃吃！！！∩ω∩

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 葱 适量 大蒜 5瓣 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 扁豆 一斤 老抽 适量 五花肉 200克-300克 白胡椒 适量 开水 适量 手擀面 1斤
做法步骤

  1. 面抖散，上锅蒸，开锅10中备用

  2. 前尖切片，料酒、淀粉抓匀，少油，葱姜爆香倒入肉，炒熟盛出备用

  3. 扁豆洗净切段，烧油，油热下扁豆，变色

  4. 倒入肉，➕老抽、生抽、少许料酒、白胡椒、鸡精，盐（稍稍咸一点，因为还要加水和面），翻炒均匀

  5. 用筷子把面挑散，盖锅盖闷5分钟

  6. 挑散的样子 五分钟过后，把面翻一个面，只翻动面，让它均匀吸收汤汁，闷三分钟

  7. 关火，倒入蒜末搅均匀

  8. 开动，加点醋，就这，太好吃了，简直了

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 大料 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 黄酒 适量 手擀面 适量 扁豆角 适量
做法步骤

  1. 1、扁豆掰成段，五花肉切丝，蒜切瓣和蒜末。 2、面断一下，提前蒸十多分钟。

  2. 3、热锅凉油，加入大料，肉丝煸炒出油脂。 4、加入蒜瓣，加入扁豆，顺着锅边淋入黄酒、生抽，烹出香味。 5、煸炒一下，加入胡椒粉，盐，加入水，加老抽。水没过菜。盖上锅盖焖煮至软烂。

  3. 6、到出多余的汤汁备用，加入面翻拌，焖一会儿。加入香油拌匀，加入蒜末拌匀，关火出锅。

菜谱做法推荐