如何做鱼香肉丝 做法集合6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
青椒 一个 小胡萝卜 一根 冬笋 半个 里脊肉丝 200克 香茹黑木耳 少许
做法步骤

  1. 首先准备好需要的材料，肉丝放少许料酒和淀粉盐一下

  2. 材料都切成丝备用

  3. 把肉丝先放油锅扁炒一下，快速盛出备用

  4. 再从新炒锅加油

  5. 依次放入材料，翻炒

  6. 再放入肉丝，放调料，起锅

  7. 香喷喷的鱼香肉丝出锅啰，，:)

做法2：快手鱼香肉丝

菜谱食材
糖 5g 葱 5根 蛋清 1个 生抽 15g 玉米淀粉 15g 里脊肉 250g 老抽 5g 黄油 30g 鱼露 10g 笋 50g 香茹 25g 玉米油 30g 香鱼肉丝调料 30g
做法步骤

  1. 里脊肉洗干净切丝

  2. 香茹温水浸泡，香茹水也有用哦

  3. 准备好其他材料

  4. 准备好竹笋，肉丝加玉米淀粉，黄酒、蛋清拌匀腌制十分钟

  5. 竹笋切丝

  6. 材料完全备好

  7. 热油煸炒肉丝

  8. 加入香茹炒

  9. 加入竹笋翻炒

  10. 加入香茹水烧滚后倒入鱼香肉丝调料

  11. 加入生抽，老抽，鱼露，糖进行翻炒

  12. 鲜美可口的鱼香肉丝完成了，超级爽歪歪的下饭菜

  13. 快手鱼香肉丝简便吧！来，行动起来！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 250g 郫县豆瓣酱 半勺 醋 两勺 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 八角 两枚 青椒 一枚 水淀粉 一勺 生抽 一勺 白糖 半勺 猪里脊肉 250g 黑木耳 50g 水 5勺 泡椒 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切丝，用料酒，少许淀粉和少量生抽腌制五分钟

  2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜擦丝，青椒，泡椒，葱姜蒜都切丝备用。

  3. 备好郫县豆瓣酱

  4. 炒锅烧油，加八角

  5. 待油热后加入泡椒，葱姜蒜煸炒出香

  6. 加入腌制好的猪肉，加入郫县豆瓣酱。

  7. 翻炒至变色，七成熟。

  8. 然后加入木耳，胡萝卜丝，青椒一起炒。

  9. 调制菜汁：半勺白糖，一勺生抽，少许盐。两勺醋，一勺水淀粉，五勺水搅拌均匀。倒入炒锅和菜一起翻炒两分钟即可。因为豆瓣酱本身含有盐的成分，不需要再放盐。

  10. 装盘。美味的下饭菜搞定啦～

做法4：家常版鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1个 青椒 1个 淀粉 1勺 木耳 适量 水 5勺 葱姜蒜 适量 肉丝 300g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将腌好的肉丝下锅煸炒盛出

  3. 锅中葱姜爆香后先加入用水焯过的胡萝卜丝

  4. 将其它材料一起倒入锅中翻炒

  5. 食材断生后继续翻炒几分钟，将调好的酱汁倒入到锅中搅拌均匀，大火翻炒即可

  6. 最后装盘盛出

做法5：家庭版鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 鸡蛋 一个 盐 适量 葱花 适量 水淀粉 1勺 木耳 少量 猪里脊肉 250克 老抽 1勺 柿子椒 半个 鱼香肉丝调味料 1袋
做法步骤

  1. 肉丝放老抽，水淀粉，鸡蛋抓匀

  2. 胡萝卜切丝开水焯一下，木耳泡发切丝，柿子椒切丝备用

  3. 葱花备用

  4. 水淀粉备用

  5. 鱼香肉丝料备用

  6. 热锅烧油下肉丝翻炒

  7. 放入柿子椒丝

  8. 放入胡萝卜丝，木耳丝，酱料，根据自己的口味放入盐大火翻炒

  9. 放入水淀粉勾芡

  10. 出锅

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 胡萝卜 大半根 葱 1小段 生抽 2勺 白糖 1勺 玉米淀粉 1勺 里脊肉 120克 水发木耳 150克 食盐 1小勺 陈醋 2勺 青尖椒 1个 笋丝 80克 豪吉麻辣川香汁 2勺 豪吉鸡精 1克
做法步骤

  1. 水发木耳切丝备用，胡萝卜切丝备用，青尖椒切丝备用，笋丝洗净备用（我买的是袋装的粉丝，洗净就可以用）姜切姜丝，蒜切蒜粒，葱切豆瓣葱（图片忘拍了，大家脑补一下）

  2. 里脊肉切片再切丝，装盘备用

  3. 在盆内加入料酒，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，抓匀腌制10分钟备用

  4. 我们再来调个碗汁，准备一个空碗，依次加入，白糖，蚝油，生抽，玉米淀粉，豪吉鸡精，盐，和小半碗水搅匀备用

  5. 起锅烧油，油温四成下入腌制好的肉丝，迅速划散

  6. 滑至肉丝变色，（八成熟）捞出控油备用

  7. 另起锅，加入底油，下入葱姜煸炒

  8. 下入所有配菜煸炒

  9. 在下入肉丝煸炒

  10. 下入豪吉川香麻辣汁

  11. 再下入调好的碗汁，煸炒均匀

  12. 出锅前下入蒜粒

  13. 最后上个成品图，鱼香肉丝完成，感谢收看！

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