水煮肉片做法图片 做法集粹5篇

做法1：水煮肉片

1. 瘦肉切片，放入姜末，花椒粉，盐，生抽，淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。

2. 豆芽摘掉根部洗净，青菜洗净。水开放入豆芽焯熟捞起控水备用。水开在放入青菜焯熟捞起控水备用。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 油热放入腌制好的肉片翻炒熟。捞起。

5. 锅内留底油，放入葱，姜，蒜，小火煸香，再放入两大勺豆瓣酱煸香。

6. 倒入一大碗开水。放盐，花椒粉，生抽，鸡精调味。

7. 放入刚炒好的肉片，中小火微煮。

8. 把焯熟的菜放进汤碗里。肉片和汤汁一起淋入菜上面。

9. 撒入葱末。另烧热油浇上面。就大功告成了。^﹏^

做法2：水煮肉片

1. 里脊肉切片加入淀粉胡椒盐料酒拌匀腌制半小时

2. 蔬菜准备芹菜，青笋，油菜豆芽

3. 青笋，芹菜炒一下

4. 豆芽开水烫一下立刻捞出，和青笋芹菜放在大碗里

5. 油炸花椒，捞出花椒粒放葱蒜片爆香，再放入郫县豆瓣酱炒几下，加少许酱油

6. 加水煮开放入肉片迅速用筷子搅开，煮2分钟

7. 加入小油菜，立刻出锅

8. 倒在大碗中

9. 上面加辣椒花椒面

10. 加小葱末，香菜

11. 烧一些热油往水煮肉片上一浇，兹拉～齐活！

12. 肉片好嫩，地道啊！

做法3：水煮肉片

1. 腌制里脊肉：里脊肉切片、盐、鸡精、五香粉、花椒粉、料酒适量、淀粉、糖、倒入鸡蛋清搅拌腌制15分钟左右……

2. 锅里倒入油，将腌制好的里脊肉，一片片的放到油锅里面炸一下……不要炸太久会老，一会就好，将炸好的里脊捞出。

3. 在油锅里面放入蒜瓣，大葱，辣椒干、炒香、放入郫县豆瓣，炒出红油，倒水，煮沸之后放入豆芽，金针菇，煮熟捞出，码在碗底，将里脊肉倒入锅中煮一小会捞出，码在豆芽之上。倒入汤汁

4. 将辣椒粉，麻，小葱，放在里碗里，热油倒下就好了

做法4：水煮肉片

1. 里脊肉切薄片，用水淀粉淹渍，加一个鸡蛋清

2. 豆芽，油菜炒九成熟，铺在碗底备用

3. 锅内加底油，放入辣椒，郫县豆瓣，花椒，麻椒，洋葱，酱油，牛肉粉，加水烧开，加入刚刚腌好的肉片

4. 肉片下锅两分钟就好，倒入刚刚炒好的青菜上

5. 将辣椒面，麻椒，川椒放在碗内，锅里加油烧开，淋在辣椒上面，完成

做法5：水煮肉片

1. 首先把里脊肉切成薄片，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，蛋清腌制十分钟左右，放在一边。

2. 豆瓣酱放入锅底大火翻炒出香味加开水煮开，一片片的放入腌制好的里脊肉片，两分钟即刻捞出，然后放入豆芽菜，煮至入味。

3. 然后装盘，把捞出的里脊肉片放入盘子里，最后一步，把锅洗干净，加色拉油许，油热，放花椒和红尖椒爆香，把油和花椒尖椒直接圆圈淋在水煮肉片上，完成啦。

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