水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

鸡蛋清
适量
料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
糖
3克
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
金针菇
50克
葱姜
适量
黄豆芽
50克

水煮肉片做法步骤

1
腌制里脊肉：里脊肉切片、盐、鸡精、五香粉、花椒粉、料酒适量、淀粉、糖、倒入鸡蛋清搅拌腌制15分钟左右……
2
锅里倒入油，将腌制好的里脊肉，一片片的放到油锅里面炸一下……不要炸太久会老，一会就好，将炸好的里脊捞出。
3
在油锅里面放入蒜瓣，大葱，辣椒干、炒香、放入郫县豆瓣，炒出红油，倒水，煮沸之后放入豆芽，金针菇，煮熟捞出，码在碗底，将里脊肉倒入锅中煮一小会捞出，码在豆芽之上。倒入汤汁
4
将辣椒粉，麻，小葱，放在里碗里，热油倒下就好了

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