麻婆豆腐家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 麻油 适量 豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块儿，姜切末，蒜切末～

  2. 坐锅加油（可用麻油代替植物油，不想太麻的就滴少许麻油），待热放入姜蒜末爆香加入适量豆瓣酱翻炒片刻～

  3. 加入豆腐，慢慢翻炒～加入少许盐，切记不要加太多，因为豆瓣酱已经是咸的了～翻炒片刻盛出即可

做法2：肉末麻婆豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 一大勺 里脊肉 150g 豆腐 400克 小葱 两根 麻辣火锅底料 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐切块备用（最好煮一下）

  2. 蒜末，姜末，葱末，花椒一把（不嫌麻烦就先翻炒一会儿，然后擀成末）

  3. 肉末适量

  4. 先将辅料炒香

  5. 然后下热水和豆腐

  6. 可以适当调味，多滚一回豆腐入味

  7. 待汤汁收浓装盘即可

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 郫县豆瓣 适量 嫩豆腐 适量 花椒面 适量 小葱 适量 海椒面 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，豆腐用开水、盐泡十分钟去豆腥味。然后切块儿

  2. 油烧热下蒜、郫县豆瓣炒香，加高汤（没有可以用清水）烧开，放辣椒面、盐、鸡精煮一分钟，下豆腐煮三分钟，加湿淀粉起锅，撒上花椒面和小葱就OK了

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少量 蒜 三粒 葱 两根 辣椒面 少量 豆腐 4块 肉末 100克
做法步骤

  1. 豆腐切成小块正方形，开水中放盐，豆腐放水中烫2分钟，虑干水。

  2. 锅中放油烧热，下姜，蒜，葱炒香，再下肉末炒至金黄色加入豆瓣酱翻炒片刻，加入适量辣椒面炒香，（注意：火力不能太大，不然会烧焦。）放入豆腐翻炒均匀，倒入一小半碗水煮沸，收汁。

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 15粒 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 1勺 豆腐 1块 葱姜蒜 适量 耗油 1勺
做法步骤

  1. 豆腐切小块，提前加盐焯水

  2. 加油，葱姜蒜花椒爆香

  3. 加入一勺郫县豆瓣酱

  4. 加半碗水

  5. 下如豆腐

  6. 加生抽，耗油，盐，水淀粉收汁

  7. 出锅

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