红烧排骨的家常做法简单 精选做法5篇

做法1：红烧排骨豆腐果

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 桂皮 一片 八角 二个 红尖椒 一个 豆腐果 一碗 黑猪肋排 一斤
做法步骤

  1. 排骨入清水浸泡去血水后 焯水后洗净沫子待用

  2. 豆腐果用水冲洗后 用剪刀在每个豆腐果的身上剪一个小口子 目的 是让肉卤被豆腐果吸入

  3. 炒锅入油 放入冰糖待日溶化后 倒入排骨翻炒上色

  4. 加入葱姜段、八角桂皮、红尖椒、倒老抽一点 因为冰糖已经将排骨上色了 所以老抽少放

  5. 喷入黄酒 加开水漫过肉身 洒上一点十三香调料 盖上锅盖大火煮开后 转小火30分钟

  6. 待肉能用筷子戳动时 倒入豆腐果 加盐 大火煮开转小火二十分钟即可

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 大蒜 4-5个 八角 2个 红辣椒 5g 生姜 5片 大葱 1根 干豆角 若干
做法步骤

  1. 排骨放入水中焯一下，去血沫，水开后肉变色即可捞出备用。

  2. 备料：香叶两个，花椒若干，八角2个，生姜片，大蒜，大葱，小茴香可选择性的放入，这次我需要炖豆角，所以就没有放了。

  3. 锅中倒入清油，凉油状态下放适量白砂糖。

  4. 白砂糖加热起沫变色后，倒入焯水后的排骨，翻炒上糖色。

  5. 加入生姜片翻炒。

  6. 加入香叶，花椒，八角继续翻炒。

  7. 加入干辣椒，最好是在汤汁中煸一下。

  8. 加水没过排骨，大火烧开改小火慢炖一小时。

  9. 放入洗好的干豆角，继续炖15分钟，放盐调味，大火收汁即可。

  10. 成品出锅，享受美味吧。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 3根 冰糖 适量 大蒜 半颗 小葱 适量点缀
做法步骤

  1. 排骨洗干净放入清水煮30分钟。

  2. 捞出煮好的排骨，汤留着可以用来煮紫菜蛋花汤。 锅里放油，烧热放入冰糖，炒至融化，放入排骨，爆炒，接着放入蒜和干的红辣椒，放入盐、酱油，炒制5分钟左右，加入调味料鸡精/味精，出锅，放点葱花点缀，红烧排骨完成。

做法4：大锅菜之红烧排骨

菜谱食材
料酒 少量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 少量
做法步骤

  1. 对不住各位亲爱的吃货们，妈妈做完了我才想起来给大家分享，哈喇子掉了一地

  2. 准备好，冬瓜，海带，粉条，豆腐，

  3. 锅内加水方入排骨，炒出杂物，然后控干水分，大火多油，倒入白糖，然后将控干水分的排骨倒入，搅拌十五分钟，让排骨上色，然后加入料酒，酱油，搅拌均匀，大火烹制十分钟

  4. 然后将做好的排骨倒进之前的锅里炖上半小时以上，注意时间越久越好吃，最好一个小时，然后还等什么开吃啦

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 1根 盐 适量 八角 10g 水 适量 桂平 一小块
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水

  2. 洗净

  3. 高压锅压10分钟

  4. 收汁出锅

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