葱油饼家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：烫面葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 食用油 20克 十三香 适量 开水 60克 凉水 70克 中筋粉 300克 干面粉 40克
做法步骤

  1. 中筋粉300克加盐3克加开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团然后再加入食用油10克继续揉至三光。

  2. 盖上保鲜膜醒30分钟。

  3. 把醒好的面团擀成圆饼状，均匀的抹上葱油酥。

  4. 从下到上折叠起来，然后分成小段，盘起，按成小饼状。

  5. 锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。

做法2：葱油饼

做法步骤

  1. 我们先用温水和成软一些的面团，把和好的面团用保鲜膜盖上醒30分钟，然后做成大小合适的剂子

  2. 在醒面的时候，我们就可以做葱油酥了，取一小碗放适量面粉，适量盐、胡椒粉、五香粉，小葱切碎，葱白和葱叶分开，锅里烧热油放入葱白，有葱香味时将葱油倒入碗中，待油温凉这是加入葱叶，拌匀备用

  3. 将面团擀成长方形，均匀的抹上一层油酥，然后切成均匀的8片，注意中间不切断的

  4. 将油面片叠起来，左右叠到中间，一直叠完（叠的方式是层次的关键），叠好后用手按一下，然后擀成片

  5. 在锅里放一点油，这样面饼不易糊，也会更加酥脆，烙制面饼金黄即可

做法3：酥脆葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 三小棵 盐 适量 油 随量 面粉 随意
做法步骤

  1. 开水烫面粉，慢慢倒，用力搅，不能一次倒太多。

  2. 差不多的时候开始用手揉，很烫手，小心。揉均匀了，倒点油在手，揉进面团里，面团就会变得光滑。最后在面团表面搽点点油，湿布盖起来，等30～40分钟才进行下一步。

  3. 葱切小小段，放少许胡椒粉和盐拌匀葱，把油煮开，趁热淋去葱，拌匀。

  4. 根据平底锅大小，把面团分几份，先擀薄，正或长方形，铺上少许被油烫过的葱花，卷起来变条状，再从左到右卷成圆形。最后用擀面杖擀薄，会四分五裂，还会粘桌子，没关系慢慢铲起来，也可以在桌面放少许葱花油。

  5. 煎的时候放少许油在平底锅，火候要注意，先大火后小火，煎好后放在架子上摊凉，就会保持脆度！

做法4：葱油饼

菜谱食材
葱 100克 面粉 500克
做法步骤

  1. 把用热水烫过的面，揉成面团，饧半小时，分成5等分，赶成5张饼

  2. 饼上刷葱油

  3. 把饼卷成这样

  4. 压扁赶成饼，切成四等分，用饼锅少加油煎熟

  5. 出锅

做法5：快手葱油饼

菜谱食材
葱 2-3根 鸡蛋 2个 盐 2g 面粉 400g 玉米油 30g
做法步骤

  1. 小葱切碎

  2. 鸡蛋2个，加入少量盐

  3. 加入400克面粉

  4. 加入100克温水，把鸡蛋和温水用筷子搅成面絮

  5. 揉成光滑面团

  6. 揉成长条，切成剂子

  7. 每个剂子抹油，醒面40分钟

  8. 2勺热油，1勺面粉，调成油酥

  9. 把每个剂子擀成长方形，把油酥抹在上面

  10. 然后把长方形折起来

  11. 从头卷起面团

  12. 压扁，用擀面杖擀薄

  13. 这是擀好的

  14. 用保鲜膜一个个分开来，放冰箱冷冻

  15. 需要的时候拿出来不用解冻，直接放锅里煎就可以了

  16. 煎两面金黄

  17. 出锅

做法6：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 300克 色拉油 15ML 小葱 1根
做法步骤

  1. 面粉加水，盐搅成絮状，和成光滑面团

  2. 调油酥，小葱切碎，泼热油

  3. 加入适量面粉，盐搅拌均匀，油酥就做好了

  4. 将面团分成小剂子，拿出一个擀开

  5. 表层均匀涂抹油酥

  6. 卷起来，两边捏紧，搓成长条

  7. 从一侧盘起来

  8. 擀开，薄厚适中

  9. 直接电饼铛烤，

  10. 煎至两面金黄即可

  11. 切开，准备装盘，表皮酥脆

  12. 成品

  13. 层次分明，外酥里嫩

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