馒头怎么做 做法集粹5篇

做法1：花式馒头

菜谱食材
糖 10g 酵母 5g 中筋面粉 500g 牛奶或水 250g左右
做法步骤

  1. 第一步先和面团，用面包机也可以。水要分次加，根据面粉的吸水量加入。

  2. 温暖处发酵。用手按下面团不回缩，用手拍面团有空的声音就好了。如果面团沾手，有酸味就是发过了。

  3. 揉匀排气后分成小剂子，滚圆，静置10分钟。

  4. 擀成面片和花心。

  5. 五张排放，用筷子压一下，放上花心。

  6. 卷起后从中间切开。

  7. 整理一下放在刷了油的笼上。

  8. 做成花瓣

  9. 绣球和蝴蝶

  10. 小猪猪也很可爱。

  11. 盖上盖子，再发个20分钟左右。开火有蒸汽出来后计时，15分钟左右。

做法2：红豆沙馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 500g 水 适量 酵母 15g 豆沙 适量
做法步骤

  1. 糖泡开水融化

  2. 面粉加入酵母和均匀

  3. 倒入糖水和成絮状。

  4. 揉成团，不能太干，不然不好发酵！

  5. 夏天天热一个小时就发酵好了。拉起来有峰窝状就可以了

  6. 再次揉成团

  7. 分成三分

  8. 要做小馒头就揉的细长条

  9. 孩子两三口刚刚好！

  10. 这个是包豆沙的

  11. 个头可以按自己喜欢的大小做

  12. 豆沙是要自己做的！

  13. 包好

  14. 蒸15分钟，这是蒸好的小馒头，没有包豆沙！

  15. 这是包豆沙的！

做法3：花式烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 小葱 少许 培根 4片 马苏里拉芝士 50克 馒头 2个
做法步骤

  1. 培根切成小段；鸡蛋取蛋黄，打散；小葱切碎。

  2. 馒头纵横交错地划开，但不要切断。

  3. 把培根塞到馒头里，再用马苏里拉芝士把缝隙填满。

  4. 馒头表面刷蛋黄液，撒适量小葱碎，摆在学厨烤盘上。

  5. 放入预热好的烤箱，上下火185度，中层烘烤20-25分钟即可。

  6. 烘烤中

做法4：奶香奶香的南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 面粉 600克 南瓜泥 100克 酵母 8克 奶粉 20克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开。

  2. 秤入面粉、蒸熟的南瓜、砂糖，奶粉搅拌均匀。

  3. （傍晚了我为了抓紧时间，使用了厨师机。搅拌到大概5成筋度即可。）个人认为手揉的面团比较光滑。

  4. 揉圆，放入容器。盖保鲜膜发酵。

  5. 发酵完毕后，取出面团，揉啊揉，先是把发酵过程中的气体排出，搓成长条，尽量切成同等大小的面团。（我切了12块，26cm的三层蒸锅，每层放四个馒头正好，空间大蒸熟后不会粘在一起）

  6. 再继续揉啊揉～

  7. 揉成光滑的，圆圆的面团。

  8. 我直接放在蒸锅里醒发的。夏天醒发20分钟足够了～

  9. 大火蒸15分钟后，闻到馒头的香味了，转小火，再蒸5分钟，关火，闷5分钟。

  10. 揭锅喽～~趁热印上漂亮的小花花（轻轻的按印章就好，我用力有点大，图案不太清楚了）

  11. 美的不要不要的～自恋啦…

  12. 咬一口，奶香～奶香哒～～

做法5：烤馒头片

菜谱食材
盐 适量 食用油 1勺 辣椒粉 适量 烧烤料 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 取一个馒头切片摆烤盘上，刷上一层油

  2. 撒上烧烤料或者烤肉料

  3. 喜欢辣椒的撒点辣椒粉

  4. 烤箱180度8分钟

  5. 馒头片就完成了

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