麻辣小龙虾的家常做法简单 做法集粹6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1两 干辣椒 视个人口味 冰糖 适量 盐 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 麻椒 1两 大葱 两棵 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 给小龙虾洗澡

  2. 去掉腹部黑线：找到尾部 中间那瓣尾巴 用力扭下 黑线便会跟着就出来

  3. 温油炒香 佐料 倒入小龙虾 超红 加水 焖二十分钟。倒入两碗水 汤可以宽一些 装盆后可以在泡泡小龙虾 会更入味

  4. 装盆 吃起来！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 郫县豆瓣酱 少许 干辣椒 60克 大蒜 1个 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 啤酒 1瓶 生抽 少许 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 大葱 1根 鸡粉 少许 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 先用盐泡10分钟

  2. 把虾刷洗干净冲水

  3. 扭扭屁股拉出虾肠

  4. 剪去虾胃备用

  5. 姜蒜葱干辣椒先放下去煸炒出香味

  6. 再放郫县豆瓣酱桂皮香叶花椒炒

  7. 把小龙虾放去炒变红色

  8. 加入啤酒鸡粉生抽盐去大火焖

  9. 大火烧到收汁

  10. 完美出锅

  11. 最后补发一下全家福

  12. 成品

做法3：深夜食堂之麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一罐 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备调味品和大料

  2. 新鲜的小龙虾

  3. 热锅冷油

  4. 炸香大料

  5. 入小龙虾

  6. 放入生抽老抽这些调味

  7. 开啤酒

  8. 啤酒倒入锅内

  9. 焖煮十五分钟

  10. 出锅

  11. 超级超级香啊

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 1根 大蒜 50克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 鸡精 3克 豆瓣酱 6克 啤酒 1瓶 白糖 2克 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 十三香 3克 小龙虾 2斤 火锅底料 30克 青红小米辣 60克
做法步骤

  1. 先把小龙虾清理干净，用刷子反复刷，如果怕夹，就先握住龙虾的爪子。再反复刷洗身子

  2. 沿着龙虾的脑袋斜下方剪下

  3. 这样就是很好的保留虾脑部分

  4. 再拽着虾腿用力拽出虾腮

  5. 拽出虾腮

  6. 掰住龙虾尾巴最中间那块外下用力拽出虾线

  7. 准备：蒜末、姜、葱段、青红小米辣、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、十三香、鸡精、白糖，啤酒

  8. 起锅热宽油，油锅六成热，下锅炸三分钟

  9. 不要时间太长，捞出

  10. 锅留底油加入葱姜蒜

  11. 然后放上干调料继续爆炒

  12. 然后能吃辣再放上少许青红小米辣

  13. 放上火锅底料和豆瓣酱炒出红油

  14. 倒入小龙虾继续翻炒

  15. 放上鸡精，白糖，十三香

  16. 加一瓶啤酒和少许水

  17. 盖盖煮十分钟

  18. 淋上酱汁

  19. 撒点香菜

  20. 再配上灵魂伴侣冰镇啤酒

  21. 真是太美味了，记得点赞收藏哦！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 三片 糖 1克 大蒜 5瓣 啤酒 1罐 香菜 1把 小葱 1根 小龙虾 2斤 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 麻辣小龙虾底料 1袋
做法步骤

  1. 现场

  2. 现场

  3. 现场

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
醋 1勺 大蒜 十几个 香叶 3片 豆瓣酱 1勺 啤酒 大半瓶 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 8片 辣椒 多一些 大葱 1/2根 食盐 适量 耗油 适量 小龙虾 2斤 菜籽油 适量 花椒八角 适量
做法步骤

  1. 虾尾洗干净焯水2分钟，冷水过一下肉更紧实

  2. 准备好的辅料，葱姜蒜花椒大料香叶辣椒

  3. 大料炒出香味

  4. 放入豆瓣酱炒一会（要小火哦，要不豆瓣酱会粘锅）

  5. 放入大虾料酒炒一会

  6. 加入啤酒大火煮一会，放入生抽，老抽，耗油，醋，糖。（可根据自己的口味适量添加）

  7. 小火收汁，美味的虾尾出锅了

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