蚂蚁上树简单快速做法 做法集合4篇

做法1：蚂蚁上树粉条肉沫

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 郫县豆瓣 两勺 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉条提前泡软，我用的是家里自己做的粉条，其他粉条都可以

  2. 葱姜蒜下油爆香加入肉沫，酱油，郫县豆瓣翻炒

  3. 加入粉条，倒入一些水，炖五分钟，待粉条透明，加入盐鸡精，蚝油即可出锅

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 郫县豆瓣酱 1.5汤匙 糖 1茶匙 高汤 1杯 葱花 适量 青椒 半个 生抽 1汤匙 粉丝 150g 红椒 半个 猪肉末 130g
做法步骤

  1. 准备好食材: 粉丝用冷水浸泡半小时左右，大致有点软就可以了，捞出沥干水份，用餐剪剪成段; 猪肉洗净擦干，剁成末(猪肉最好选择梅花之类的，带一点点肥的比较香); 姜蒜切成末，青红椒切碎丁，再准备1小杯高汤;

  2. 热锅放油，倒入肉末炒香，变色散开;

  3. 再放入1汤匙半的郫县豆瓣酱，炒至出红油;

  4. 倒入姜蒜末炒出香味;

  5. 放入泡软的粉丝，和肉末混合均匀;

  6. 倒入高汤或清水，调入生抽和糖，中火烧开转小火，煮至水份即将收干的状态(不要完全收干);

  7. 加入青红椒，继续翻炒均匀;

  8. 出锅前再撒上些葱花即可。

  9. 成品

做法3：蚂蚁上树家常简易版

菜谱食材
生抽 适量 老抽 适量 五花肉 5块 葱姜蒜 适量 耗油 适量 盐糖味精 适量
做法步骤

  1. 吃剩下的五花肉若干块，切碎。热油锅，放入葱姜蒜爆炒，加入五花肉沫。

  2. 准备碗汁，加入老抽、生抽、耗油、盐、糖、味精、水调匀。

  3. 将浸泡好的粉丝放入锅里，倒入碗汁。

  4. 中火翻炒后，大火收汁，撒上葱花。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 1克 胡椒粉 少量 胡萝卜 半根 糖 2克 蒜末 适量 葱花 适量 豆瓣酱 15克 油 适量 生抽 10毫升 老抽 3毫升 五花肉 50克 五香粉 少量 粉丝 200克（水发后） 干辣椒段 适量 蒜苔 3根
做法步骤

  1. 粉丝提前用凉水泡发好。

  2. 肥瘦相间的五花肉切均匀的碎肉粒（怕麻烦直接选择肉馅也行，反正我不喜欢现成的肉馅）。

  3. 蒜苔，胡萝卜切均匀的小丁。

  4. 炒锅点火入油滑热，入肉粒慢慢煸炒至出油，入干辣椒，蒜末，葱花继续炒香。入五香粉，生抽，接着炒制。

  5. 入豆瓣酱煸炒出红油，入蒜苔，胡萝卜粒翻炒。

  6. 加入一勺热水或者高汤，调入老抽上色。入胡椒粉，味精，糖。

  7. 下入粉丝，快速翻炒。

  8. 待汤汁收干，关火。

  9. 出锅装盘即可。

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