蚂蚁上树

蚂蚁上树菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
蒜
10g
郫县豆瓣酱
1.5汤匙
糖
1茶匙
高汤
1杯
葱花
适量
青椒
半个
生抽
1汤匙
粉丝
150g
红椒
半个
猪肉末
130g

蚂蚁上树做法步骤

1
准备好食材: 粉丝用冷水浸泡半小时左右，大致有点软就可以了，捞出沥干水份，用餐剪剪成段; 猪肉洗净擦干，剁成末(猪肉最好选择梅花之类的，带一点点肥的比较香); 姜蒜切成末，青红椒切碎丁，再准备1小杯高汤;
2
热锅放油，倒入肉末炒香，变色散开;
3
再放入1汤匙半的郫县豆瓣酱，炒至出红油;
4
倒入姜蒜末炒出香味;
5
放入泡软的粉丝，和肉末混合均匀;
6
倒入高汤或清水，调入生抽和糖，中火烧开转小火，煮至水份即将收干的状态(不要完全收干);
7
加入青红椒，继续翻炒均匀;
8
出锅前再撒上些葱花即可。
9
成品

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