回锅肉做法详细步骤 做法集锦6篇

做法1：青椒回锅肉

菜谱食材
大蒜 1个 五花肉 1块 小青椒 1把
做法步骤

  1. 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

  2. 起油锅，下肉片煸炒。

  3. 待肉片出油有点卷的时候，加入小青椒，炒至断青。

  4. 最后，加入青蒜,鸡精,盐调味就可以出锅了。

做法2：回锅肉炒大白菜

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 油 适量 五花肉 100g 蒜头 大的一粒，小小的就两粒 大白菜 一小棵
做法步骤

  1. 把大白菜洗净甩干水，用手把比较大片的大白菜扭成两半放好备用。

  2. 五花肉去皮，切成比较薄的小块，蒜剁成蒜茸备用。

  3. 锅烧至冒烟，放少许油，把切好的五花肉炸出油。

  4. 五花肉炸出油至金黄色回锅肉，放入蒜茸爆香。

  5. 把大白菜放入翻炒，放适量盐及味精，炒匀后出锅即可。

做法3：回锅肉熘土豆片

菜谱食材
土豆 一个 醋 一勺 豆瓣酱 一勺 白糖 一勺 五花肉 二两 洋葱 少许
做法步骤

  1. 土豆切片备用，可放入冷水中浸泡以免生锈

  2. 五花肉去皮切片，原谅我的刀工啊，五花肉是前几天做菜剩余的，零件不太好了

  3. 洋葱切小块或丝都可以

  4. 热油，将洋葱加入煸香后加豆瓣酱，烧化，下回锅肉煸炒至出油变色，加土豆片一起炒。放调料：一勺老抽，一小勺白糖，一勺醋

  5. 炒至土豆片熟了就可以了，如果喜欢吃烂一点土豆片的可以放勺高汤或开水，略焖两分钟就可以了。出锅前可以随个人喜好加勺香油，洒些香菜芝麻搭配。

做法4：回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 油 适量 五花肉 适量 老干妈 适量 包菜 适量
做法步骤

  1. 猪煮煮切好

  2. 锅里放入适量的油，放入肉，炒出油，取出来

  3. 锅里放入豆瓣酱大蒜，姜

  4. 在放入包菜一起炒

  5. 在放肉一起，加一点盐就可以了

做法5：四川回锅肉

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 酱油 几滴 大蒜 几瓣 白糖 少许 红椒 1颗 大青椒 3颗 黑豆豉 适量 三线五花肉肉 250G
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 青/红椒切菱形

  3. 大蒜，老姜，切片………豆鼓

  4. 锅中加入少许油，加入肉炒干，炒香后加入姜，蒜，豆鼓，炒香

  5. 加入红/青椒，炒熟即可………

  6. 起锅…………

做法6：酱香回锅肉

菜谱食材
花椒 1小勺 大蒜 1根 青椒 1个 白糖 1小勺 生姜 1块 五花肉 400克 红椒 1个 小葱 1根 味达美臻品料酒 1大勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材。锅里倒入清水，放入五花肉，小葱、花椒、生姜片，味达美臻品料酒1大勺，加盖煮20分钟，焖15分钟

  2. 1中勺葱伴侣6月香甜面酱放碗里

  3. 1大勺味达美臻品特级生抽加入碗里

  4. 搅拌均匀备用

  5. 辣椒切片，蒜苗切段

  6. 焖好的五花肉可以用筷子插透就可以了，清洗干净，用厨房纸擦干水分，以免下锅的时候爆油。

  7. 五花肉切薄片，冷却后更容易切，或者放冰箱冷藏一会再切。

  8. 锅烧热，放入五花肉煸炒出油。

  9. 用锅铲把五花肉推至一边，加入大蒜梗，生姜片爆香

  10. 加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2中勺

  11. 加入白糖和青红椒，翻炒几下

  12. 加入之前调好的酱汁，翻炒均匀

  13. 最后加入蒜叶，翻炒2分钟即可

  14. 酱香回锅肉，美味不用等

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