宫保鸡丁怎么做 家常做法 做法集锦6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 麻油 适量 淀粉 适量 生抽 适量 黄瓜 2根 鸡腿 2只 郫县辣酱 适量 熟花生 一小盘
做法步骤

  1. 鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘；

  2. 鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；

  3. 热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；

  4. 入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；

  5. 淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；

  6. 立即出锅装盘，就可以吃了。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 黄瓜 1条 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 400G 熟花生米 100G
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净

  2. 鸡胸肉切丁，加料酒，酱油，淀粉和少许油拌匀稍腌。

  3. 黄瓜切丁，姜葱蒜切片，干红辣椒切段，加少许花椒备用

  4. 取一小碗，将酱油、白糖、醋、盐，水淀粉调成料汁

  5. 热锅下油，油热后，下入干红辣椒，花椒炒红，下葱姜蒜炒香

  6. 迅速倒入鸡肉丁炒散

  7. 下入黄瓜炒匀，加入芡汁翻炒

  8. 加入事先准备好的炸黄生米拌匀即可

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
黄瓜 适量 葱段 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量 味好美调料 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切段，花生预先炸一下。将味好美调料加水调匀。

  2. 鸡肉预先腌一下，锅内下油，葱段炝锅。

  3. 下鸡肉，出锅前加黄瓜和花生。

做法4：家常小菜宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 0.5个 香醋 适量 淀粉 1小把 生抽 适量 黄瓜 1个 葱姜蒜 适量 花生米 250g 鸡胸脯 一块
做法步骤

  1. 买好一块鸡胸脯 今天的有点像心形呢 用刀背拍打让肉质松软

  2. 切块后倒入料酒半勺 生抽一勺 香醋两滴 盐一勺 淀粉一小把 抓匀腌制二十分钟

  3. 倒入生抽 香醋 白糖 盐 淀粉 以及清水 做好芡汁

  4. 准备好花生米 我买的现成的 最好就是自己炸一下 花生炸之前热水泡十分钟皮就会脱落 之后油锅炸成金黄色即可

  5. 黄瓜胡萝卜切块

  6. 葱姜蒜放入油锅 干辣椒两个 放点辣椒面 腌制好的鸡胸脯倒入翻炒

  7. 炒至一面金黄 放入黄瓜胡萝卜

  8. 倒入芡汁 翻炒

  9. 花生米 翻炒最后加入一点蚝油

  10. 起锅喽

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 3克 味精 0.2匙 蒜 5克 料酒 0.2匙 花椒 2克 大料 2克 糖 0.5匙 葱 5克 蚝油 0.5匙 小红辣椒 适量 盐 1匙 蛋清 1个 淀粉 10克 香菜 5克 花生 100克 鸡胸脯肉 500克 一品鲜酱油 1匙
做法步骤

  1. 准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用

  2. 鸡胸脯肉切成小块

  3. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉

  4. 调味料拌匀腌制半小时入味

  5. 葱花和香菜切成碎末备用

  6. 蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀

  7. 锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出

  8. 煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出

  9. 葱姜蒜切好备用

  10. 锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香

  11. 放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻

  12. 放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒

  13. 将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可

  14. 美味可口的宫保鸡丁装入盘中

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  16. 喝着酒聊着天品着美味好幸福

  17. 美味可口的宫保鸡丁装入盘中

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 一根 淀粉 适量 豆瓣酱 一勺 白糖 适量 黄瓜 一根 葱姜蒜 适量 花生米 少许 食盐 适量 耗油 适量 鸡胸肉 一块 食醋 适量 油辣酱 一勺
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好

  2. 放淀粉生蚝少许的盐巴

  3. 放酱油醋盐巴鸡精淀粉

  4. 美食完成

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