扬州炒饭家庭简单做法 推荐做法5篇

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 一根 鸡蛋 两个 盐 三小勺 油 少量 黄瓜 一根 玉米 一根 火腿肠 两根 隔夜饭 三碗
做法步骤

  1. 先将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丁，将玉米掰成玉米粒。

  2. 将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，再倒入米饭在蛋液内，将鸡蛋与米饭搅拌均匀即可。

  3. 倒入少量油，将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿肠粒、玉米粒加适量盐炒熟出锅。

  4. 再倒入搅拌均匀蛋液米饭，加适量盐翻炒。

  5. 在饭翻炒两三分钟后，再倒入刚才出锅的各种丁，翻炒均匀过几分钟，起锅OK！

  6. 开动吧！

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 米饭 适量 玉米 1根 豆角 4条 肉末 250g 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 猪肉切成肉丁加入耗油，鸡粉，少许盐，生粉搅拌均匀备用

  2. 胡萝卜，火腿，豆角切丁，玉米掰颗

  3. 鸡蛋打散成鸡蛋液加入米饭拌匀

  4. 锅加热下少许油爆熟肉丁（不要炒太久，肉会变老），盛起放一边

  5. 锅下适量油加热后加入豆角，玉米，胡萝卜炒熟再加入火腿肠，最后加鸡粉，盐，同样盛起放一边

  6. 锅加热后倒入鸡蛋液混合的米饭（此时不用加油），翻炒至颗粒分明后倒入肉丁，玉米胡萝卜等继续翻炒均匀即可起锅

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个 洋葱 小半块 午餐肉 适量
做法步骤

  1. 准备食材，洗干净备用

  2. 所以食材切成丁备用

  3. 准备米饭，备用

  4. 锅内热油

  5. 放鸡蛋翻炒，鸡蛋炒老一点

  6. 放入土豆，胡萝卜丁翻炒一分钟

  7. 放入洋葱，接着翻炒三分钟

  8. 放入米饭，翻炒均匀

  9. 继续翻炒三分钟，加适量盐，放入午餐肉

  10. 午餐肉翻炒一下就ok啦，准备吃起来

做法4：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 青椒 半个 黄瓜 适量 洋葱 半个 香葱 适量 香肠 适量 泰国香米 300克
做法步骤

  1. 把胡萝卜黄瓜洋葱青椒火腿 切丁备用

  2. 入锅翻炒 放适量盐鸡精味精 炒制半熟 放米饭

做法5：快手扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 小葱 3根 大米干饭 1碗 冻杂菜 400g
做法步骤

  1. 葱切碎末备用。 鸡蛋打散，加入少量盐，一半葱花和1:1的水搅匀。 大米饭最好是隔夜米饭，这样米饭里的水分比较少。 杂菜从冷冻层拿出备用。

  2. 起锅烧油，下入鸡蛋翻炒，半凝固时加入米饭和杂菜，一起翻炒。

  3. 翻炒至杂菜完全化冻，而本来杂菜就都是熟的。 加入适量食盐，翻炒均匀。 待香气四溢，即可出锅。

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