梅干菜烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法集萃3篇

做法1：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 酱油 适量 橄榄油 适量 肉 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 锅内倒少许油，肉洗净切块，入锅煎出油捞起。

  2. 梅干菜洗净，炒糖色。

  3. 放入肉，加酱油，料酒，大料，梅干菜，加水没过食物，煮1.5小时，大火收汁。

做法2：梅干菜烧肉

菜谱食材
姜 6片 大蒜 4个 辣椒 4个 五花肉 500g 梅干菜 20g
做法步骤

  1. 准备好材料，放入点点油，油不要放多了，加入红烧肉翻炒，不用不停炒

  2. 榨出很多油，倒出一部分，留一部分，以免太油腻

  3. 然后放生姜几片，蒜4坨，辣椒几个，放点水，放入适当梅干菜，放盐，不要放多了鸡精，十三香，多放点十三香，这样更香，酱油，红烧酱油更好

  4. 盖上锅盖焖三分钟

  5. 中途加入青椒，如果是蒜苔，那更好，特别香！

  6. 再加一点水焖，焖一分钟，然后翻炒几下，起锅！

  7. 完美！

做法3：家常梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 40ml 糖 两大勺 蚝油 两大勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 半块 八角 1-2个 生抽 30ml 老抽 10ml 五花肉 500克 梅干菜 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 梅干菜提前泡发一晚，梅干菜有两种，一种是蒸煮过晒干，另外一种就是没有经过蒸制，区别在于口感软硬，我这就是偏硬的所以提前泡发

  2. 五花肉切好，凉水下锅加葱姜蒜料酒烧开，撇弃浮沫，有花椒的可以加点去腥更好，煮开后在煮两分钟后冲凉洗净

  3. 热锅凉油下姜片和肉煸出油脂，煸之两面焦黄，如果肉质比较肥，油脂多那就盛出多余油脂，

  4. 随后加料酒生抽老抽耗油冰糖进行翻炒三十秒

  5. 加水水的量看梅干菜的多少，尽量多加点，开水凉水都行，烧开，下葱节桂皮八角香叶适量。大火烧开五分钟后，转小火三十分钟

  6. 过后加入沥干水分的梅干菜，大火烧开转中小火在炖45分钟-1小时左右

  7. 时间一到可以开吃啦，如果水多就大火收汁。

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