鱼香茄子家庭简单做法 做法集萃4篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
青椒 两个 番茄 一个 紫茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切长条用盐水腌好，

  2. 葱姜蒜切沫倒入生抽酱油淀粉盐味精冰糖调制成汁'

  3. 讲切好的辣椒番茄和紫茄，香菇木耳一同下锅翻炒，倒入调好的汁

  4. 出锅了，盛盘

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 看个人口味 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 辣椒 适量 水 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子去皮 切块

  2. 热锅下油 把茄子炸至金黄色 捞出备用

  3. 热锅下油 放入大蒜和辣椒炒出香味 下入郫县辣酱 等出红油的时候下入茄子翻炒

  4. 大约1分钟左右 下入调好的甜酸料倒入锅中翻炒一会 出锅撒入葱花即可

做法3：鱼香茄子煲

菜谱食材
蚝油 15g 香油 10g 青椒 30g 精盐 3g 猪肉馅 50g 食用油 10g 白胡椒粉 少许 洋葱 15g 茄子 300g 香葱 5g 蛋黄 1个 蒜蓉 15g 红椒 30g 花雕酒 10g 柱候酱 15g 桂林辣椒酱 30g
做法步骤

  1. 茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条，撒入精盐盐渍10分钟。青红椒、洋葱切碎，香葱切葱花

  2. 肉馅中加入蛋黄搅拌均匀。热锅放油，放入肉馅炒香后盛出备用

  3. 锅中另放油，加入蒜蓉、青红椒碎和洋葱碎炒香，加入柱候酱、桂林辣椒酱炒香

  4. 加入肉馅炒匀，加入花雕酒、蚝油、白胡椒粉、精盐、生抽、白糖等翻炒均匀

  5. 将茄条码入塔吉锅中，加入炒好的肉馅

  6. 加盖中火烧约6分钟，待水汽溢出时，淋上香油，撒上葱花，加盖烹少许花雕酒，关火焖10分钟即可。

  7. 成品图

  8. 成品图

做法4：鱼香茄子

做法步骤

  1. 茄子削皮，胡萝卜切片，茄子用水泡一会儿，控水！

  2. 葱蒜切好待用，生抽，酱油，料酒，白糖，醋，盐，调汁待用，淀粉调汁大概1/3碗待用

  3. 开火，放油，放葱蒜，胡萝卜，翻炒，茄子下锅翻炒一分钟左右，先放料汁搅匀，在倒入淀粉汁！搅匀，小火收汁，撒上蒜沫！出锅！

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