红烧肉的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 2勺 干红辣椒 4个 白醋 适量 生姜 一小块 五花肉 500g 黄酒 适量
做法步骤

  1. 新鲜五花肉一斤

  2. 五花肉切片，辣椒切碎，生姜切丝

  3. 肉放锅中加香油煸炒

  4. 炒至表面金黄加酱油

  5. 加醋，盐，黄酒

  6. 把事先切好的辣椒，生姜

  7. 加适量盐，再加水淹没肉

  8. 加盖烧至汤汁浓稠

  9. 这样就差不多了

  10. 最后撒点葱花…装盘香菜做装饰！

做法2：冬瓜红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 生抽 适量 白糖 适量 冬瓜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 锅烧热加油

  2. 油热＋冰糖炒化+白糖

  3. 炒出棕色气泡

  4. 加入五花肉

  5. 炒至两位微焦+生抽

  6. 加水末过猪肉

  7. 大火烧开转小火炖30分钟

  8. 加入冬瓜（不喜欢冬瓜可以不加，此步骤就可以省略了）

  9. 炖到冬瓜酥烂就可以大火收汁了

做法3：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 适量 生抽 15ml 姜片 少许 老抽 10ml 五花肉 250g 鹌鹑蛋 适量 香料 少许
做法步骤

  1. 肉切小块，冷水下锅，水里面放姜片，料酒，煮开后煮1分钟，捞起来冲去浮沫，然后平底锅煎一下

  2. 冰糖炒糖色

  3. 下肉小火翻炒

  4. 生抽老抽混合

  5. 鹌鹑蛋提前煮好去壳

  6. 下姜片和香料和肉翻炒后放生抽老抽混合料再加入适量热水煮，放鹌鹑蛋，煮大概40分钟后大火收汁

  7. 出锅

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