酿青椒
主料
葱花
适量
青椒
适量
半肥瘦猪肉
适量
家常调味料
适量
酿青椒做法步骤
1
猪肉切片、快刀几下切片斩成丁
2
撒上生粉(淀粉),剁成泥
3
入葱花,搅匀,可放可不放,依自己喜好
4
青椒切头去尾,筷子捅几下把将籽弄出来,一定要握紧青椒口,稍有不慎就会裂开
5
灌肉 (TIPS:不要塞得像上图满当当的,煮的时候肉会涨出来,放肉的时候在距口处留一公分左右)
6
锅中下油,中火,放上青椒,煎至翠绿色,外层皮微微脱离 (TIPS:建议用带盖的不粘平底锅,方便焖软,而且皮也不回黏在锅底,炒锅亦可)
7
取一小碗,入酱油、蚝油、白糖、盐、淀粉,加等量的水,搅匀
8
青椒上出现了焦糖色,切外皮变软,即可盛出;将搅匀的酱汁放入锅中炒匀,淋在青椒上即可
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