红烧鲫鱼做法图片 做法集锦5篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
五花肉 适量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，用到划几道，里外都均匀的涂上盐

  2. 切上五六片五花肉

  3. 葱，姜，蒜，八角，花椒，

  4. 辣椒，冰糖

  5. 锅中加入油，加入姜蒜，八角，花椒，五花肉翻炒，平铺好肉后，放入鱼煎两面，这样鱼就不会粘锅，鱼的外表的不会破坏，加入开水，莫过鱼，再放入葱，辣椒，冰糖，小火炖十分钟就好了

  6. 可以开吃了～

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
大蒜 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 辣椒 适量 食盐 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 鲫鱼清理后用刀将两面划开，切好芹菜、辣椒，生姜大蒜切末

  2. 热锅，热油，下蒜末

  3. 放鲫鱼，轻轻翻面，两面煎好

  4. 加水没过鱼背，大火烧开

  5. 加入豆瓣酱，继续大火

  6. 锅里的水明显减少后加入辣椒、芹菜、生姜

  7. 加入食盐、鸡精调味，继续大火收汁

  8. 出锅(๑• . •๑)

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 大蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 鲫鱼 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去腮刮鳞去肚后洗净，加葱白、盐、料酒腌制一会。再用清水洗洗，用厨房用纸把鱼身水份擦干。锅里放油加热放入鱼煎炸稍微焦黄即可。

  2. 锅里放油加热后，加蒜葱白炖炒香后再加入豆瓣翻炒。再加入适量水。加入生抽、老抽、盐少许煮开。

  3. 待水开后，加入炸好的鱼慢炖10分钟左右。加入适量芡粉勾芡，撒上葱段，闷一分钟。

  4. 盛盘完成。

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 葱 2颗 盐 适量 八角 1个 鸡精 3克 白糖 2克 鲫鱼 1条 辣椒酱 半汤匙 榨菜 100克
做法步骤

  1. 1鱼洗干净，沥干水份，鱼身两面顺切斜刀口，榨菜过水洗一下备用。

  2. 2冷锅下适量的花生油，放入姜丝炒制金黄色捞出备用。

  3. 3鲫鱼入锅小火煎制金黄色再翻另一边煎，两边快煎好时下入八角，蒜，葱，出香味倒入料酒。

  4. 4往锅中倒入没过鱼身三分之二的清水，加入姜丝，榨莱，放入盐，白糖，辣椒酱，酱油，盖上锅盖大火烧开，中火烧制15分钟左右，待汤汁浓稠时加入鸡精，葱段即可出锅啦~

  5. 5成品

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
葱 少许 盐 少许 生抽 1勺 白糖 少许 姜片 2片 老抽 小半勺 鲫鱼 2条 玉米油 少许
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净，沥干水分。葱姜放油锅里炒下，放入鲫鱼煎到二面金黄

  2. 煎好，倒生抽老抽盐白糖加清水煮8左右

  3. 可以开饭啦

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