烤茄子最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 3颗 葱 2颗 盐 适量 红辣椒 3个 油 50g 生抽 50g 茄子 3个 鼓汁油 适量
做法步骤

  1. 蒜，葱，辣椒切成末备用，茄子洗净擦干水分，横切成两分，再分别斜交叉打划刀撒些盐腌会。

  2. 锅中放适量油烧5分热蒜末炒香倒入碗中，再把生抽，鼓汁油，辣椒，葱搅拌匀，在烤盘中垫锡箔纸，摆好茄子，再把调好的汁铺在茄子上。

  3. 烤箱上下220度，放入中层烤25分钟既可

  4. 成品登场，可以享用美味了。

做法2：烤茄子

菜谱食材
茄子 一条
做法步骤

  1. 把茄子切成两边，锅里中火蒸5-10分钟。蒸茄子时，可以把肉蒜头葱花香菇都先剁碎，随后拿个碗，把蒜头香菇肉末还有蚝油酱油辣椒酱加点花生油，搅拌均匀。

  2. 茄子蒸好后，用汤勺把弄好的酱料倒到茄子上面，均匀。

  3. 放进烤箱，上下火200°，15分钟，拿出来，把切好的葱花撒上面，上下火200°，5分钟。之后就可以享受美食了。

做法3：意式肉酱烤茄子

菜谱食材
葱 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 食用油 适量 长茄子 适量 青辣椒 适量 大蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 先将茄子洗净后切成两半，再用刀将茄子划上几刀

  2. 茄子热水上锅先蒸几分钟

  3. 大蒜瓣去皮后切碎

  4. 红辣椒洗净后切细小（怕太辣的可把里面的籽去掉）

  5. 同样的青辣椒洗净后切细小（怕太辣的可把里面的籽去掉）

  6. 葱洗净后切成葱花

  7. 蒸好的茄子放入烤盘中，均匀的浇上食用油

  8. 将酷克壹佰意大利肉酱倒入碗中

  9. 加入切好的蒜蓉

  10. 加入红辣椒、青辣椒

  11. 加入葱花，少许酱油后搅拌均匀

  12. 将调好的酱料浇到茄子上

  13. 烤箱提前预热。放入烤箱中层，190度，上下火烘烤约20分钟

  14. 完成

  15. 美味又下饭

做法4：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 5ml 大蒜 2整颗 青椒 1个 红辣椒 1个 生抽 10ml 辣椒粉 小半勺 茄子 2根 孜然粉 1小勺
做法步骤

  1. 茄子洗净，对半剖开，放锅里蒸十分钟！

  2. 蒸茄子的时候可以把蒜蓉剁好，炒锅放适量油，炒香。

  3. 青红椒剁好，把炒过的蒜泥放一起，加一勺盐，适量生抽，一勺耗油，半勺糖，两勺食用油，拌匀

  4. 烤盘铺好锡纸，刷一层油放入蒸好的茄子！

  5. 把拌好的调料均匀的铺在上面，

  6. 入烤箱，上下火220度，15分钟，时间到了拿出，洒一些孜然，香葱，再烤五分钟即可。

做法5：蒜香烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 一头 香油 1勺 盐 半小勺 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 半勺 食用油 适量 茄子 2个 白芝麻 少许 孜然粉 1勺 剁椒 2勺 小葱 1根
做法步骤

  1. 茄子洗净用厨房用纸擦干表面水分，然后用刷子把烤盘底部和茄子表面刷上一层油，烤箱上下管200度提前预热3分钟，然后把茄子放进烤箱烤20分钟。（中途可以给茄子翻面儿，防止底部烤糊）

  2. 趁这个时间调一下调料：大蒜切末备用

  3. 另取一个碗加入：3勺大蒜末➕2勺剁椒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕半小勺盐➕1勺白糖➕1勺香油搅拌均匀

  4. 20分钟后取出烤软的茄子对半切开，底部不要切断，然后把茄子里面用小刀竖着多划几刀方便入味儿！

  5. 然后把调好的酱汁均匀的浇在茄子上（大概每个茄子浇2到3勺即可）再均匀的撒一点孜然粉，继续放进烤箱上下火150再烤10分钟即可出锅

  6. 出锅后撒上小葱末和少许芝麻，喜欢吃香菜的可以再撒一些香菜

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