小龙虾怎么炒才好吃 做法集萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二十几粒 糖 适量 香叶 几片 桂皮 一小片 八角 1颗 生姜 几片 辣椒 个人口味 大蒜头 三四瓣 小龙虾 500g 盐适量 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放在水盆里加几滴香油，静置二十分钟，让虾子吐脏

  2. 清洗虾子：用剪子剪掉大钳子的一个边（防夹手的），把小爪子全部剪掉（反正天生没有肉，自家人吃不需要卖相好），虾头剪掉，去头留黄，，去虾线比较重要：找到虾尾巴中间轻轻从一边撕下，虾线就出来了黑黑一条（也可以不去掉，但吃的时候麻烦些，，个人不赞同吃虾线）

  3. 油热，各种调料一起放下，香气出来了要控制火，待辣椒变红倒入处理好的虾子，翻炒几下加冷水（稍没过虾子），加适量盐（把握不住的可以少放，起锅时再调味），半勺糖，，，，大火烧待汤汁剩一半时转小火至起锅，，，，

  4. 装碟，，，若是想吃冰镇的话可以拿一个大的，口碟或汤碗，铺上一层碎冰，摆上几片生菜叶，然后把虾子排在菜叶上，，，烧虾子的汤汁用调味碟装起蘸虾肉，，，不会过敏的还可以搭上冰镇啤酒哦，，，解暑又过瘾，，，

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 25g 大蒜 2头 啤酒 一罐 生姜 40g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 蒜切成沫，最好是刀切，不要用压蒜器，略粗一点都可以的

  2. 小龙虾剪去头，逮住尾巴中间的那个小尾巴掰断轻轻一拉虾线就去掉啦。在用刷子洗刷干净

  3. 锅里热油放小龙虾翻炒两分钟

  4. 倒入啤酒，量刚刚没过小龙虾即可，再倒入蒜蓉大火煮5分钟在转小火把汤汁收干

  5. 装盘，可以在浇点热油放点葱花就搞定啦！

做法3：家庭自制香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 盐 3克 洋葱 半个 十三香 适量 小龙虾 1000克 独蒜 5个 黄葱 三根
做法步骤

  1. 准备材料：龙虾洗净，姜蒜洋葱切片；

  2. 锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香；

  3. 倒入小龙虾；

  4. 加入火锅底料翻炒均匀；

  5. 加入十三香；

  6. 一瓶啤酒倒入焖煮；

  7. 啤酒收干加入黄葱粒；

  8. 香辣小龙虾完成。

做法4：家庭小龙虾

菜谱食材
糖 随意 油 随意 小龙虾 10斤 小龙虾料 2包
做法步骤

  1. 准备小龙虾

  2. 剪虾头，去虾线，和虾脚

  3. 加上油，少量炸

  4. 炒调料

  5. 翻炒

  6. 加入小龙虾，水，糖，酒一起煮

  7. 煮滚泡20分钟入味即可

做法5：丰富餐桌味之麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10克 葱 2根 花生油 100克 盐 5克 香叶 2片 桂皮 2块 八角 1个 芹菜 1根 豆瓣酱 1大勺 啤酒 1瓶 生抽 1勺 蒜瓣 8个 洋葱 半个 小龙虾 2斤 麻辣火锅底料 100克
做法步骤

  1. 买小龙虾的时候老板帮忙处理虾胃抽掉虾线了，拿回家直接刷刷刷，刷得一干二净就可以了。

  2. 准备配料：洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，八角、桂皮、香味准备好。

  3. 麻辣火锅底料准备好。

  4. 锅里倒入花生油，油温60度时倒入小龙虾过下油，大概10秒左右。

  5. 起锅备用。

  6. 锅里底油，倒入葱姜蒜芹菜段八角桂皮香叶，炒出香味。

  7. 倒入一大勺豆瓣酱炒香！

  8. 倒入100克麻辣火锅底料。

  9. 炒出香味。

  10. 倒入小龙虾翻炒均匀。

  11. 倒入一瓶啤酒，大火烧开转小火煮15分钟。

  12. 加入生抽和盐，大火收汁！

  13. 起锅，装盘！

  14. 香味四溢，食指大动！

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