巧克力曲奇的简单做法 快手做法5篇

做法1：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
鸡蛋 一个 白砂糖 60克 黄油 90克 低筋面粉 160克 巧克力粉 8克
做法步骤

  1. 先将黄油隔热水融化后放入白砂糖打发;

  2. 将全蛋液倒入黄油液中继续打发;

  3. 筛入低筋面粉和巧克力粉，搅拌均匀;

  4. 就是塑型。之后放入180度烤箱中层上下火15分钟即可。

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 55g 黄油 130g 葡萄干 适量 低筋面粉 250g 巧克力 适量 果仁 适量
做法步骤

  1. 室温软化黄油，倒进白砂糖，搅拌至白砂糖融化，这时打进一个鸡蛋一起搅拌。

  2. 这时，慢慢加低筋面粉，搅拌均匀到无粉粒状，搅拌到比较艰难状态。

  3. 切碎的巧克力，果仁。

  4. 将辅料加入面团里面继续搅拌均匀。然后用保鲜膜包裹成圆柱或长方体。放冰箱冷藏一小时。

  5. 冰箱取出，切成小片，放烤箱180度上下火烤12分钟。

  6. 烤好了。冷了之后可以吃了，非常好吃。

做法3：沉降巧克力曲奇蛋糕

菜谱食材
鸡蛋 3个 细砂糖 80g 低筋面粉 80g 无盐黄油 23克 曲奇巧克力 30g
做法步骤

  1. 巧克力，黄油隔水融化，保温。

  2. 蛋白加糖打至湿性发泡，即提起打蛋头有弯曲尖头，不滴落。

  3. 将蛋黄与巧克力糊混合，不必太均匀，否则会产生大气泡。

  4. 将蛋黄，黄油，巧克力混合物加入蛋白糊，翻拌均匀，不要画圈。

  5. 筛入低粉，翻拌均匀，不要搅拌太久，会起筋。

  6. 特别强调，面糊一定要静置，使巧克力遇冷沉淀一下，冬天室外十分钟，夏天放冰箱五分钟即可。烤箱180度预热十分钟，再放入烤箱160度25分钟即可。

  7. 冷却，撒上糖粉，完工。

做法4：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 约60g 盐 1g 玉米淀粉 80g 黄油 80g 可可粉 20g 低筋面粉 100g 糖粉 50g 耐高温巧克力豆 若干
做法步骤

  1. 低筋面粉，玉米淀粉，可可粉和盐混合称重，黄油室温下软化

  2. 黄油打至膨大发白，不用完全打发，加入糖粉，搅打均匀

  3. 鸡蛋液分三次加入黄油，一定要分次加入，每次都要打匀，防止水油分离

  4. 第一步中的面粉混合物过筛后倒入打好的黄油中，刮刀拌至均匀无干粉

  5. 分小团，放上巧克力豆后按压到需要的薄厚，个人建议不要太薄，毕竟是曲奇，170度预热10分钟，烤15分钟左右，根据自家烤箱脾气调整哈

做法5：巧克力曲奇球

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 45克 黄油 40克 可可粉 10克 泡打粉 2克 酸奶 40克 黑巧克力 70克 低筋粉 100克
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 黄油和巧克力隔水融化，鸡蛋打散。

  3. 将细砂糖倒进巧克力黄油液中，搅拌均匀至无颗粒。

  4. 巧克力黄油液温热后，把蛋液分次倒进去。

  5. 搅拌均匀。

  6. 倒入酸奶。

  7. 搅拌均匀。

  8. 粉类（低筋粉、可可粉、泡打粉）过筛到面糊中。

  9. 翻拌均匀，无干粉状态。此时面糊比较软、粘，放进冰箱冷藏一小时。（我为了省时间冷冻了半小时）

  10. 冷藏好后拿出，准备好糖粉。

  11. 取一小块面，揉成小球，并蘸满糖粉。（此时可以预热烤箱）

  12. 都揉好，摆在烤盘上。送进预热好的烤箱，170度烤20-25分钟。

  13. 成品图。

  14. 喜欢的可以动手做起来啦~

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