家常茶叶蛋详细做法 推荐做法6篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 10个多 八角 适量 姜片 适量 葱段 适量 小茴香 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋，佐料同时放入凉水中，煮沸，

  2. 开锅煮15-20分钟，就是鸡蛋已经熟了，把鸡蛋用漏勺捞到一个空盆子里，往锅里放茶叶，然后用漏勺把蛋壳敲成图片上那样有裂纹

  3. 敲碎蛋壳以后回锅放盐，煮几分钟就行了，然后等到凉凉就可以吃啦

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
味精 少许，出锅时放 花椒 少许 酱油 老抽（吃饭的小勺5勺） 鸡蛋 15个 香叶 少许 桂皮 少许 八角 少许 白糖 少许看图 茶叶 少许看图 味极鲜生抽 吃饭的小勺3勺
做法步骤

  1. 香叶，八角，桂皮，花椒 用清水稍微冲洗一下 备用

  2. 把洗好的鸡蛋放进冷水锅里煮，中火煮2-3分钟，关火闷5分钟捞，然后捞出来放冷水里冰一下，一个个的均匀敲碎鸡蛋皮 。

  3. 茶叶备用

  4. 糖备用

  5. 老抽备用

  6. 另外烧半锅开水，没过鸡蛋就行，将敲碎的鸡蛋放入开水中，3小勺食用盐，放入以上备好的料用勺子搅均匀，盖锅中火煮15分钟，再关火闷5.6个小时就可以吃了，浸泡的时间越长越入味。

  7. 香喷喷的茶叶蛋可以吃喽！

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 30个 盐 10g 八角 1个 鸡精 少许 老抽 10g 红糖 2g 水 1000g 茶叶 5g 桂片 1小片
做法步骤

  1. 把鸡蛋一个个洗好，放入有凉水的锅里。30个鸡蛋煮十分钟，煮好闷3分钟，再放入凉水里。

  2. 剥蛋壳

  3. 八角，桂皮、茶叶放入纱袋中。

  4. 另起锅放水再放入调料纱袋，煮开

  5. 把剥好的鸡蛋放在锅里，再把烧开的调料水倒入。

  6. 再放入盐、红糖、老抽、鸡精，水一定要漫过鸡蛋。煮开后用小火再煮十分钟。老抽是调色的，喜欢深颜色可以多倒点。

  7. 现在好了，浸八个小时后。加热就可以吃了。

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 6个 盐 1勺 香叶 1/2片 桂皮 1/2个 生抽 2勺 老抽 1勺 茶叶 适量
做法步骤

  1. 辅助材料备齐

  2. 鸡蛋白水煮熟过凉水，后轻轻敲列开缝隙，煮时好入味！

  3. 水烧开，加入辅助材料，再次烧开，放入鸡蛋

  4. 大火煮开，然后小伙继续煮20分钟左右

  5. 浸泡一夜的茶叶蛋，上色入味都很好

  6. 完美成品！！！味道很好哦！

做法5：浓香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 16个 盐 1小勺 八角 1个 生抽 5勺 老抽 1勺 大红袍 10G
做法步骤

  1. 备齐材料，将鸡蛋外壳洗干净

  2. 将鸡蛋放入锅中，加入水要淹过鸡蛋

  3. 加入茶叶和八角还有生抽、老抽、盐

  4. 盖上锅盖煮开后每一个捞起来用勺背敲出均匀的裂纹，在用小火慢煮15分钟关火静置20分钟再起火煮开即可

  5. 成品⋯

  6. 咸度适中！Q弹又美味！

  7. 成品⋯

做法6：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 20-30粒 干辣椒 2个 冰糖 2颗 鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 5-6勺 老抽 2勺 小茴香 一把 茶叶 一小包
做法步骤

  1. 把鸡蛋用清水洗干净，冷水下锅，水开后煮7-8分钟。建议大家用电饭煲做茶叶蛋，受热均匀。

  2. 鸡蛋煮好后，捞到凉水盆里。等鸡蛋冷了以后，先敲一下，然后用手指按出裂纹。

  3. 茶叶用布袋包好，用之前煮鸡蛋的热水泡一道，茶包捞出，水倒掉。

  4. 重新加入冷水，鸡蛋，香料花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，茶叶包。水开后煮20分钟左右。

  5. 关火，调味，生抽，老抽，盐，冰糖。喜欢颜色深的，多加老抽。隔夜放置。气温较高的地方放冰箱。

  6. 茶叶蛋就做好了，剥开吃一个，淡淡的茶香，还有调料的香味，颜色不是很深，估计是我老抽加的不多。放冰箱冷藏，2-3天内吃完。

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