五香茶叶蛋

五香茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
20-30粒
干辣椒
2个
冰糖
2颗
鸡蛋
10个
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
1个
生抽
5-6勺
老抽
2勺
小茴香
一把
茶叶
一小包

五香茶叶蛋做法步骤

1
把鸡蛋用清水洗干净，冷水下锅，水开后煮7-8分钟。建议大家用电饭煲做茶叶蛋，受热均匀。
2
鸡蛋煮好后，捞到凉水盆里。等鸡蛋冷了以后，先敲一下，然后用手指按出裂纹。
3
茶叶用布袋包好，用之前煮鸡蛋的热水泡一道，茶包捞出，水倒掉。
4
重新加入冷水，鸡蛋，香料花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，茶叶包。水开后煮20分钟左右。
5
关火，调味，生抽，老抽，盐，冰糖。喜欢颜色深的，多加老抽。隔夜放置。气温较高的地方放冰箱。
6
茶叶蛋就做好了，剥开吃一个，淡淡的茶香，还有调料的香味，颜色不是很深，估计是我老抽加的不多。放冰箱冷藏，2-3天内吃完。

菜谱做法推荐