那些年我们追过的大盘鸡

那些年我们追过的大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1大勺
土豆
3个
酱油
2大勺
葱花
半碗
香叶
3片
八角
1个
干红辣椒
8-10只
豆瓣酱
2汤匙
啤酒
1罐
白砂糖
1大勺
水
0.2L
色拉油
2汤匙
花椒粒
2汤匙
鸡腿肉
400g
红色彩椒
1个
小青椒
3个
黄色彩椒
1个

那些年我们追过的大盘鸡做法步骤

1
红黄绿三色彩椒切滚刀块。
2
土豆三个洗净去皮。
3
土豆切滚刀块。
4
烧水0.2L，加料酒，大火煮沸。
5
鸡腿肉切一口大小的小块。
6
步骤4的水煮沸后加入鸡块，焯水5分钟后沥水。
7
热锅热油，翻炒辣椒，花椒粒和八角至出香味。
8
加入白砂糖炒出糖色。
9
加入沥水的鸡块，翻炒上色。
10
加入酱油2大勺，翻炒。
11
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
12
加入步骤3准备好的土豆。
13
倒入啤酒一罐。
14
煮沸后加入香叶3片。
15
加入葱花半碗。
16
大火煮沸。
17
加一个落盖，加速对流，煮15-20分钟。
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20分钟后去掉落盖，加入步骤1准备好的三色彩椒块，翻炒5分钟即可关火。
19
装盘～完工～撒花～

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