蒜泥白肉做法图片 做法荟萃5篇

做法1：改进版蒜泥白肉

菜谱食材
姜 3片 蚝油 适量 大蒜 1头 香油 少许 香叶 1片 桂皮 1小片 白醋 15ml 生抽 20ml 白糖 适量 黄瓜 1颗 五花肉 200g 鸡粉 适量 花椒油 15ml 陈皮 1块 朝天椒 2个 小香葱 2棵
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净，放入锅内，加入姜3片，香叶一片，桂皮一小块，陈皮一块，煮到稍用力就可以用筷子穿透，捞出，过凉。

  2. 煮肉的时间，把大蒜敲成蒜泥，搁置10分钟以上，让蒜泥充分氧化，激活大蒜素。香葱、香菜、朝天椒分别切末，备用。黄瓜清洗干净，备用。

  3. 把肉纵向切成长长的薄片，不超过2mm为佳，否则影响口感，这个比较考验个人刀功；把黄瓜刨成长长的薄片；一片肉一片黄瓜卷在一起成圆筒状或者折起来装盘。

  4. 把蒜泥、葱末、朝天椒末、香菜末、生抽、白醋、蚝油、糖、花椒油、香油、鸡粉等调料拌匀，成料汁浇在肉上面，大功告成。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 20毫升 酱油 15毫升 大蒜 1个 香油 适量 盐 少许 香醋 10毫升 白糖 10克 韭菜 50克 熟芝麻 5克 黄瓜 1根 辣椒油 30毫升 五花肉 300克 圣女果 3颗 鸡粉 5克 小葱 25克
做法步骤

  1. 五花肉洗净后放入锅中，加料酒煮熟。

  2. 将肉捞出，待肉完全冷透

  3. 将肉切成薄片。

  4. 将韭菜洗净后放入锅中氽烫熟，黄瓜切成条，用盐腌制5分钟。

  5. 调碗汁:将蒜磨成泥放入碗中，加酱油，醋，白糖，香油，辣椒油，小葱末，鸡粉，熟芝麻拌匀后，加入2勺煮肉的汤

  6. 将切好的肉片和黄瓜卷成肉卷，再用韭菜系上摆入盘中

  7. 将黄瓜切成半圆片，圣女果切分为4块，摆入盘中。

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
酱油 15毫升 香油 适量 盐 少许 香醋 5毫升 蒜瓣 8个 五花肉 300克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备食材:五花肉，葱姜蒜 葱切段，姜切段，蒜切沫

  2. 锅中放入凉水，葱姜蒜，倒入少量陈醋(去腥味)

  3. 焖煮30分钟知道筷子可以戳穿五花肉 ，表示炖好了

  4. 切片摆盘

  5. 蒜末放入碗中，放一点酱油，醋，一点香油，搅拌均匀。放入肉片中央就好了

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
蒜 7个 料酒 2ml 酱油 15ml 香油 适量 白糖 13g 五花肉 250g 葱姜 适量 钰泉庆金标陈醋 5ml 辣油王 3ml
做法步骤

  1. 准备好各材料，将洗干净的五花肉放入装有葱姜、蒜的锅中，加料酒大火煮开。

  2. 调小火煮至熟透，等自然冷却捞出来。

  3. 切好的五花肉摆盘，将大蒜捣成蒜泥，倒入酱油、白糖、香油、醋、辣油王调成酱汁。

  4. 最后将酱汁淋入五花肉上面即可。

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 20毫升 花椒 适量 酱油 15毫升 香油 适量 盐 少许 香醋 5毫升 八角 2个 鸡精 1克 白糖 3克 蒜瓣 8个 黄瓜 1根 辣椒油 3毫升 葱姜 适量 后腿肉 200克
做法步骤

  1. 后腿肉冷水下锅，放姜片，花椒，葱节，料酒煮熟。

  2. 肉煮熟后捞出，冷缺后切薄片。黄瓜也切片打底。

  3. 调料汁:蒜切末，加一点盐，鸡精，生抽，香醋，糖，辣椒油，香油。

  4. 调好的料汁。

  5. 摆盘淋上料汁。

  6. 好吃又下饭。

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