麻辣香锅好吃做法 做法集合5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 半个 香菜 一两 豆皮 适量 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 藕 半个 茼蒿 适量 魔芋 一盒 豆泡 适量 丸子 适量 麻辣香锅底料包 一包
做法步骤

  1. 首先将菜都洗干净，茼蒿和香菜折两半

  2. 金针菇和蘑菇洗净后用水焯

  3. 土豆切条，藕切片，焯。

  4. 各种丸子，可以事先焯。如果不想焯的话，要切小块，否则不爱熟。

  5. 倒入油，将葱姜蒜和麻椒爆香，再加入麻辣香锅底料(有专门的底料)

  6. 加入各种菜和肉，就可以出锅了。。。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 少量 土豆 1个小的 大蒜 5个 香油 少许 盐 少许 香叶 2片 桂皮 1片 八角 2个 鸡精 适量 香菜 适量 木耳 10个 豆皮 1张 金针菇 一袋 麻椒 少量 五花肉 一小块 香菇 5个 藕 半截 腐竹 3根 莴笋 一小段 菠菜 5根 鱼丸 3个 灯笼椒 3个 腊肉 一小块 香芹 5根 鱼豆腐 3个 大红袍 三分之一块 海带头 一片
做法步骤

  1. 先将土豆，藕去皮洗净切片，莴笋去皮洗净切条，金针菇也去根洗净，这些都焯水，过凉水浸泡备用，五花肉切片，腊肉切片备用，香菇，木耳，海带热水浸泡，涨大后洗净过凉水备用。腐竹凉水浸泡。菠菜洗净，香芹洗净切段。鱼豆腐斜角对切，鱼丸对切，热水煮熟捞出备用。

  2. 锅里放油，下花椒，麻椒，八角炸出香味，放香叶，桂皮再炸，最后放灯笼椒，大蒜，出香味后放大红袍

  3. 大红袍块儿融化，锅里出红油后，放五花肉，腊肉炒到五花肉变金黄色，放香菇，木耳炒

  4. 放海带继续炒

  5. ，放鱼豆腐，鱼丸和焯过水的蔬菜继续炒

  6. 放豆制品继续炒

  7. 放金针菇炒

  8. 放菠菜炒

  9. 最后放鸡精，少量盐，出锅撒芝麻，香菜，淋一点香油。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 1个 黑木耳 适量 香菇 6朵 虾 15个 油菜 6棵 藕 1小节 腐竹 适量 蒜薹 6根 豆角 10支 青笋 1小棵 魔芋 1小盒 鱿鱼 1个 菜花 1小个 墨鱼丸 1小袋 鱼豆腐 1小袋 亲亲肠 适量 撒尿牛肉丸 1小袋 麻辣香锅调料 2袋
做法步骤

  1. 黑木耳腐竹提前泡发。木耳腐竹魔芋提前抄好。

  2. 蔬菜清洗干净并抄好，绿色蔬菜抄好后过凉水。沥干水分备用。

  3. 海虾去皮挑去虾线沾满蛋清过油滑炒

  4. 亲亲肠鱼豆腐墨鱼丸撒尿牛肉丸煮熟后改刀小块。

  5. 鱿鱼清洗干净撕去膜并切花刀入热水快抄，捞出沥干水分。

  6. 锅内入多些植物油，爆香葱姜蒜，倒入草原红太阳麻辣香锅调料2袋，炒香后依次加入各种食材翻拌均匀。

做法4：手炒底料麻辣香锅

菜谱食材
花椒 一把 土豆 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 一把 豆瓣酱 两大勺 辣椒粉 两勺 火腿 适量 鱼丸 适量 香菇适量 适量 辣椒片 一把 洋葱适量 适量 扁豆适量 适量 西蓝花适量 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 洗好切好→焯水九成熟

  3. 干辣椒花椒等下油锅

  4. 加入豆瓣酱葱姜，绿辣椒，炒制底料

  5. 把焯好的蔬菜控水加入，翻拌均匀

  6. 不用出锅，直接用锅吃

  7. 配上米饭

做法5：麻辣香锅简易版

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 花生油 适量 盐 少许 麻油 1勺 鸡精 半勺 生抽 少许 木耳 10克 莲藕 1节 豆皮 半张 孜然粉 1勺 鲜虾 5只 菜花 3/1个 鱿鱼圈 6个 千叶豆腐 四分之一 丸子 8个
做法步骤

  1. 食材全部处理好，芹菜切块儿，莲藕土豆切片儿，菜花摘成朵儿

  2. 把水烧开，从菜到肉的顺序，依次放入焯水，过凉，备用

  3. 倒入稍多一点的油及一勺麻油，锅热后放入火锅底料

  4. 翻炒直至散开

  5. 再从肉类到菜类的顺序，依次加入，翻炒均匀

  6. 加入盐，糖，生抽，孜然，鸡精调味儿，快速翻炒均匀

  7. 出锅啦～

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