麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少量
土豆
1个小的
大蒜
5个
香油
少许
盐
少许
香叶
2片
桂皮
1片
八角
2个
鸡精
适量
香菜
适量
木耳
10个
豆皮
1张
金针菇
一袋
麻椒
少量
五花肉
一小块
香菇
5个
藕
半截
腐竹
3根
莴笋
一小段
菠菜
5根
鱼丸
3个
灯笼椒
3个
腊肉
一小块
香芹
5根
鱼豆腐
3个
大红袍
三分之一块
海带头
一片

麻辣香锅做法步骤

1
先将土豆，藕去皮洗净切片，莴笋去皮洗净切条，金针菇也去根洗净，这些都焯水，过凉水浸泡备用，五花肉切片，腊肉切片备用，香菇，木耳，海带热水浸泡，涨大后洗净过凉水备用。腐竹凉水浸泡。菠菜洗净，香芹洗净切段。鱼豆腐斜角对切，鱼丸对切，热水煮熟捞出备用。
2
锅里放油，下花椒，麻椒，八角炸出香味，放香叶，桂皮再炸，最后放灯笼椒，大蒜，出香味后放大红袍
3
大红袍块儿融化，锅里出红油后，放五花肉，腊肉炒到五花肉变金黄色，放香菇，木耳炒
4
放海带继续炒
5
，放鱼豆腐，鱼丸和焯过水的蔬菜继续炒
6
放豆制品继续炒
7
放金针菇炒
8
放菠菜炒
9
最后放鸡精，少量盐，出锅撒芝麻，香菜，淋一点香油。

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