馒头做法详细步骤

做法1：牛奶南瓜馒头

菜谱食材
盐 2克 牛奶 30克 细砂糖 10克 酵母 2克 中筋面粉 180克
做法步骤

  1. 各种材料称量准备好，南瓜入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。牛奶温一下，酵母放牛奶中融化。

  2. 蒸好的南瓜捣成细茸。中筋面粉、兑好酵母的牛奶、南瓜茸、糖、盐，一起放面包机，启动两次和面程序，充分和面至面团光滑。然后再启动发酵面团程序发酵。

  3. 面团发好了，从面包机里面取出来揉匀排气。

  4. 蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团均分成五等份，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。

  5. 盖上锅盖，静置20分钟。

  6. 开火，猛火蒸28分钟关火。 关火后等5分钟再揭开锅盖。

  7. 尽情享用美味牛奶南瓜馒头吧！不怕胖的可以沾些炼乳吃哦。

  8. 我儿帆少手中掰开的馒头，好诱人！

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
盐 1.5-2克 白糖 20g(喜欢甜一些的可以适当多加一些白糖) 面粉 400g 牛奶 150ml 酵母 4g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 把紫薯洗净削皮放入蒸锅里后碾成泥待用

  2. 在面包机的内桶中放入牛奶，后在桶两角放入盐和糖，跟着加入紫薯泥，再加入面粉。在面粉的顶端挖个小坑，放入酵母。ok了，按面包机程序中的自定义和面，时间设定30分钟。

  3. 和面30分钟结束后，应该是个不粘手较光滑的面团。后启动发酵程序1.5-2小时。静等吧

  4. 发酵完全后，面团的内部应该是蜂窝状且是原面团的2倍大左右。启动自定义和面30分钟，待程序结束，此时的面团应该是一个非常光滑有弹性的面团。

  5. 开始整形，想要啥要就整成啥样吧。

  6. 整形完成后静等20-30分钟后通电蒸20分钟。蒸熟后等5分钟后才打开锅盖哦！我会把做好的全部蒸好摊凉后就可以放入冰箱了，以后就随吃随蒸了。

做法3：绣球红糖馒头

菜谱食材
油 少许 面粉 适量 红糖 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 红糖用水化开

  2. 酵母用水化开

  3. 把所有材料丢面包机二十分钟 发酵一小时后 整形 整形完继续发酵 大约三十分钟到一小时 蒸十八分钟 蒸好后过五分钟起锅

  4. 好吃的不要不要的

做法4：蒸馒头

菜谱食材
面粉 1000克 水 适量
做法步骤

  1. 准备发好的面。

  2. 戳成长条。

  3. 切成大段。

  4. 揉成馒头状。

  5. 上锅大约蒸20分钟即可。

  6. 可以吃了。

做法5：西红柿鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 西红柿 一个 馒头 1.5个
做法步骤

  1. 西红柿洗净去皮，切成小块

  2. 两个鸡蛋打碎加点盐搅拌均匀，备用

  3. 馒头切块备用

  4. 锅里倒油，六七成热时放入西红柿翻炒，一分钟后把切好的馒头放入锅里一块翻炒

  5. 待馒头变成红色时把搅匀的鸡蛋倒进锅里翻炒一会，然后放点儿盐，鸡精搅拌均匀后出锅

做法6：双色刀切馒头

菜谱食材
面粉 600克 水 160克 菠菜 1把 酵母 6克
做法步骤

  1. 菠菜洗干净，用刀切成碎，放榨汁机内榨成菠菜泥

  2. 将榨好的菠菜泥过滤出160克菠菜汁

  3. 加上300克面粉跟3克酵母揉成面团

  4. 菠菜面团揉好盖保鲜膜室温发酵

  5. 300克面粉加水跟酵母揉成面团

  6. 同样将白色面团盖保鲜膜发酵

  7. 菠菜面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞轻微回弹就可以

  8. 将面团取出，揉均匀之后搓成长条

  9. 白色面团发酵好，同样取出揉均匀

  10. 之后用擀面杖擀成薄片

  11. 用模具压出圆片，抠成镂空状

  12. 盖在菠菜面团上，将边缘剪掉，用刀分切就可以啦

  13. 剩下的面团分别擀成薄片，叠加在一起卷起，之后分切

  14. 做好的馒头放到万慕升降火锅的蒸锅里，大火蒸10分钟就可以出锅啦

  15. 成品图

  16. 组织细腻

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