麻辣香锅的做法大全 快手做法3篇

做法1：麻辣香锅鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 15粒 郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 适量 糖 一勺 蚝油 一小勺 盐 少许 柠檬汁 适量 蒜泥 两节手指 圆白菜 适量 鸡腿肉 5个 小土豆 6个 萝卜丝 适量 姜泥 两节手指
做法步骤

  1. 鸡腿肉去冰去骨~然后用料酒柠檬汁姜泥蒜泥一小撮盐腌半小时以上！~土豆也切片泡水

  2. 土豆圆白菜萝卜丝一起炒熟~加一点点蚝油提味~

  3. 倒入郫县豆瓣酱小火炒出红辣油~然后加入干辣椒（掰碎它们）还有花椒~蒜泥姜泥葱泥~

  4. 倒入之前煎熟的鸡腿肉一起翻炒~

  5. 把炒好的蔬菜倒进去一起炒然后加一勺糖

  6. 多翻滚几次~上色~入味神马的~

  7. 好吃！！！~

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅料 适量 蔬菜莲藕等食材 适量
做法步骤

  1. 处理食材

  2. 继续处理食材

  3. 炒锅

  4. 继续炒

做法3：家常简易麻辣香锅

菜谱食材
土豆 半个 冰糖 10克 大蒜 5瓣 盐 少许 香菜 10克 生抽 少许 木耳 50克 大葱 半根 西芹 1根 红甜椒 1个 鲜虾 半斤 花蛤 200克 肥牛片 3片 杭椒 6个 海鲜菇 100克 龙口粉丝 一卷 年糕条 50克 小腊肠 5根 藕切片 100克 祖名香干 50克 熏鹌鹑蛋 3个
做法步骤

  1. 洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦

  2. 鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

  3. 我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋

  4. 配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。

  5. 八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。

  6. 炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

  7. 放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。

  8. 肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。

  9. 焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。

  10. 我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。

  11. 最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

  12. 最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。

  13. 随便摆摆就很好看的一盘菜，我放的配菜属于冰箱有啥就炒啥，大家可以更换成莴笋，千张，金针菇，五花肉，腐竹，啥啥的，放心大胆的炒去就是啦，咸淡可以最后调整，火锅底料已经很够味。

菜谱做法推荐