家常简易麻辣香锅

家常简易麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
半个
冰糖
10克
大蒜
5瓣
盐
少许
香菜
10克
生抽
少许
木耳
50克
大葱
半根
西芹
1根
红甜椒
1个
鲜虾
半斤
花蛤
200克
肥牛片
3片
杭椒
6个
海鲜菇
100克
龙口粉丝
一卷
年糕条
50克
小腊肠
5根
藕切片
100克
祖名香干
50克
熏鹌鹑蛋
3个

家常简易麻辣香锅做法步骤

1
洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦
2
鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。
3
我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋
4
配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。
5
八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。
6
炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。
7
放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。
8
肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。
9
焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。
10
我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。
11
最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。
12
最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。
13
随便摆摆就很好看的一盘菜，我放的配菜属于冰箱有啥就炒啥，大家可以更换成莴笋，千张，金针菇，五花肉，腐竹，啥啥的，放心大胆的炒去就是啦，咸淡可以最后调整，火锅底料已经很够味。

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