如何做虾饼

做法1：虾饼

1. 1.虾去壳(我事先水煮了下)2.洋葱横切(切了宽些)3.鸡蛋打匀后加入面粉和适量水(不要过稀)

2. 1.油锅加热后中火煎。2.先放上洋葱圈，将面糊用勺倒进洋葱圈中，再用筷子夹上虾

3. 记得翻面，再少许煎会儿即可

做法2：山药虾饼

1. 山药削皮洗干净，胡萝卜削皮洗净，虾剥壳去虾线，把红萝卜山药虾放进料理机打碎。打好的糊子中加一个鸡蛋和三勺面粉，适量的盐继续打。（不需要加任何水）

2. 平底锅开火加热放黄油，给打好的面糊里切少许小葱，用勺子舀一勺摊成饼。

3. 小火，煎至两面金黄就可以了，我家宝宝一岁半，爱吃的不得了，开始做三个一出锅还没拍照就要吃，一会就吃完了

做法3：土豆虾饼

1. 土豆削皮、切块

2. 土豆块放入盘子，用保鲜膜封起来

3. 放入微波炉，高火叮5分钟，备用

4. 活虾去头，用剪刀沿虾背剪开

5. 去虾线、去壳

6. 一半虾仁切成小段，另外半用刀背切成末

7. 准备洋葱、火腿肠、胡萝卜

8. 火腿肠、洋葱、胡萝卜依次切成丁

9. 取一大碗放入叮熟的土豆，用勺子碾碎，加入一个鸡蛋，洋葱、火腿肠、胡萝卜碎以及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀

10. 加适量淀粉

11. 继续搅拌均匀

12. 平底锅放少许油，将混合好的土豆泥用勺子放入锅中，每个饼上放一个虾仁段，煎至微焦即可

13. 成品

14. 特写，每一口都有虾仁！

做法4：黄金虾饼

1. 土豆切粒，加两碗水放锅里煮，煮到可以压成泥即可，我大概煮了十几分钟。然后加芝士片，化开就OK，放点盐巴调味，出锅

2. 虾去壳，挑虾线，洗净剁成泥。葱切碎

3. 把步骤1的土豆压烂，然后把所有食材加进去，拌匀

4. 如果太干了可以加点水，或者骨头汤，拌成米糊状

5. 平底锅倒油，中火，煎成金黄即可

做法5：虾饼家庭版

1. 先准备食材，鲜虾去壳，去虾线备用。小葱洗净切沫，黑胡椒粉我用的是黑胡椒粒自己磨的。

2. 取300克虾仁切碎，越碎越好，加入盐（可根据个人口味加减），黑胡椒粉，鸡蛋，料酒，淀粉，向一个方向打，直到虾肉上劲。

3. 剩下的200克虾仁切成大颗粒，把虾肉粒和葱沫和虾肉碎充分混合

4. 平底锅烧热，改小火，倒油，一勺虾肉揉成按成饼，大概厚1厘米左右，煎至两面金黄即可。

做法6：满满是肉的鲜虾饼

1. 鲜活明虾去头，放入冰箱冷冻稍微冻硬一点再剥虾壳抽虾线，冻硬以后更好操作。虾肉剁成如图的肉泥，不要剁太细腻，保留颗粒感。

2. 将其他调料放入虾泥中，抓拌均匀。

3. 平底锅热油，小火，手上涂点油防粘连，将虾泥捏成一个个饼状放入平底锅中，煎的过程中可以盖上锅盖。适当翻面直至虾饼煎到两面金黄。

4. 出锅装盘！咬下去满嘴是肉，香味鲜味俱全。可以用来夹在三明治里吃，也可以撒点椒盐当零食吃。

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