鸡丝凉面的家常做法 做法集萃4篇

做法1：凉拌鸡丝凉面

菜谱食材
醋 10g 面 100g 黄瓜 一根 鸡胸肉 50g 芝麻酱 两勺
做法步骤

  1. 这是完成后的，有点凌乱

  2. 1，先调料，两勺芝麻酱，倒入醋，盐，味精等调料。

  3. 2，锅里放水把鸡胸肉放入焯水10-15分钟，根据鸡肉大小。

  4. 3，把黄瓜切丝或者刨成丝，鸡肉过水撕成丝一起放入调料中。

  5. 4，重新烧水把面放入把面煮熟捞起过凉水，放入调料内一起拌好就OK了！

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 一小撮 鸡精 适量 油 少许 黄瓜 1根 辣椒油 适量 鸡胸肉 1小块 芝麻酱 3汤匙 花生 适量 面条 400克
做法步骤

  1. 鸡胸肉下锅，加葱、姜、料酒去腥，冷水大火煮10分钟。

  2. 少量油把花椒炸至糊香即可，放入碗中备用。

  3. 鸡肉撕丝，黄瓜擦丝。芝麻酱用水解开，加葱花、姜蓉、蒜米、花生碎、糖、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精、辣椒油，拌匀。（个人偏好的口味可酌情增减）

  4. 面条煮熟，捞出沥干平铺，撒花椒油并挑散。边用风扇边吹边挑，至面条吹凉。

  5. 面条入碗，铺上黄瓜丝、鸡丝，淋上调好的芝麻酱。完成。

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 50g 酱油 30g 醋 30g 盐 适量 白糖 5g 黄瓜 70g 香葱 30g 花生碎 15g 鸡胸肉 200g 油泼辣子 适量
做法步骤

  1. 食材准备。

  2. 鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。

  3. 白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。

  4. 胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。

  5. 煮熟的鸡脯肉撕成丝。

  6. 汤锅烧水，煮面。

  7. 面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油

  8. 碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝。

  9. 最后再根据自己口味轻重浇上料汁。

  10. 成品

  11. 成品

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
红萝卜 半根 黄瓜 半根 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 准备好食材，黄瓜，红萝卜去皮切丝，香菜切段。

  2. 把鸡胸肉放入锅中，加入姜片，料酒，煮熟。

  3. 锅中水烧开后加入面条，煮熟后捞出，再放入凉开水中过一下。

  4. 准备调料：小米椒，葱花，白芝麻，蒜末，花生米。

  5. 调料淋上热油。

  6. 调料中加入一勺米醋，一勺酱油，一勺耗油，一小勺盐。

  7. 调料已准备好。

  8. 把面条，黄瓜，红萝卜放入调料中拌匀 再加入香菜和花生，酸辣美味的鸡丝凉面就完成了。

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