干煸四季豆具体做法 做法荟萃5篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 5个 糖 少量 葱 半根 盐 适量 四季豆 300g 生抽 适量 肉馅 250g 伊思娜橄榄油 适量
做法步骤

  1. 将四季豆洗净后择去两端的筋，然后切成5-6厘米的段； 大蒜和葱分别切成末，干辣椒切成段备用；

  2. 充分沥干四季豆表面的水分； 一小锅，将小锅烧热，倒入伊思娜橄榄油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出；

  3. 肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟；炒锅中加入伊思娜橄榄油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅炒散，将肉馅炒熟后盛出备用；

  4. 锅中补少许伊思娜橄榄油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味；

  5. 倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

做法2：干煸四季豆家常版

菜谱食材
猪肉馅 适量 豆角 一斤左右
做法步骤

  1. 将豆角切成小段，用水焯一下，水里放少许油，以保持豆角翠绿的颜色，捞出备用

  2. 锅中放少许油，将猪肉馅放入煸炒，炒至肉变色了，放少许酱油，炒均匀后盛出备用

  3. 锅中放少许油，将焯好的豆角倒入，翻炒，放入少许酱油，适量盐

  4. 将炒好的肉馅倒入锅中，翻炒均匀出锅

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
料酒 1汤匙 干辣椒 5个 蚝油 1汤匙 盐 适量 四季豆 350克 蒜末 1汤匙 生抽 1汤匙 猪肉末 100克
做法步骤

  1. 四季豆用盐水浸泡二十分钟左右，去去农残

  2. 摘掉两头的蒂，用刀斜切成丝。

  3. 猪肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。

  4. 炒锅，适量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出来

  5. 炒锅，再加适量油，倒入猪肉末炒至变色发干，烹入料酒，生抽，加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味

  6. 倒入煸好的四季豆，翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了，不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。

  7. 美味又下饭

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 10颗 干辣椒 5个 盐 适量 四季豆 200克 蒜末 1汤匙 绵白糖 少量 生抽 1汤匙 猪肉末 50克 雪菜 50g
做法步骤

  1. 油热后先将四季豆下入油锅，待四季豆表面略有焦色捞起备用。ps:此步可加适量盐调味

  2. 干辣椒花椒蒜泥等辅料先下热油锅，再立即加入雪菜丁一起翻炒10-15s，加入肉末

  3. 肉末略熟时，加一匙生抽炒香

  4. 加煸好的四季豆一起翻炒1-2分钟，最后加适量盐及少量白糖调味

  5. 关火出锅～

做法5：无法抗拒的干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 一小把 大蒜 3瓣 四季豆 350克 生抽 1勺 食盐 适量 花椒油 适量
做法步骤

  1. 四季豆去蒂清洗干净掰成小段。

  2. 几粒大蒜切片，准备一点花椒备用。

  3. 一小把干辣椒切段。

  4. 锅中加少许油，加入豆角煸炒至表面起虎皮。

  5. 加入适量食盐和清水炖煮，直到水分收干。

  6. 锅中再次加少许油，加入花椒，蒜片，干辣椒炒香。

  7. 将配料和煸好的豆角翻炒均匀。

  8. 加入一勺生抽和适量花椒油调味即可。

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