家常蜜汁叉烧做法 优选做法4篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 姜片 五片 老抽 适量 五花肉 一斤 洋葱 两个 蜜糖 适量
做法步骤

  1. 准备好五花肉（居然经常逛超市，超市有那种包装的狠漂亮的五花肉，但是我很少买，因为我觉得那些肉脂肪不够，而且缺少肉味！）要的是一板肉都厚厚的，亮亮的才是我的醉爱！

  2. 把五花肉洗好，去皮，先四勺的糖，把猪肉上下都抹遍入味，大概用了五分钟，直到糖差不多全部融化然后加入盐，生抽，老抽，料酒姜片，老抽是上色的，大家根据自己喜欢的色度加！然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉！肉继续腌制。（我全部用了差不多一天时间，早上腌制，晚上烤）

  3. 腌制好的肉放冰箱里，偶尔拿出来翻动翻动！

  4. 准备一个新洋葱，洗干净

  5. 切成洋葱丝，铺在烤盘上，然后把腌制好的肉放在洋葱上，然后在刷一层蜜糖

  6. 烤箱230度，上下火，25分钟

  7. 二十五分钟以后把肉取出，翻个身。

  8. 继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟！

  9. 然后再取出，再从翻一遍，刷一遍，再回烤箱烤五分钟！

  10. 取出，放凉，切片就可以吃啦！

  11. 大家还可以把叉烧汁用锅烧开做芡，用来蘸叉烧肉吃，更是爽YY的吃法，不过居然的肉实在够为，所以不需要了！

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
花生油 适量 生抽 2勺 白糖 2勺 蜂蜜 适量 五花肉 500g 李锦记叉烧酱 3勺 白米酒 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净

  2. 除了蜂蜜待成品后再放，其他调料都放进这五花肉里进行腌制，放进冰箱。我的腌制了两天，很入味。腌制的途中要常常拿出来翻翻。

  3. 两天后我就把它放进我家具有烤肉功能的微波炉进行烤制，按下烤肉功能10分钟，然后拿出来翻到另一面再烤10分钟。

  4. 放凉，切片。

  5. 再在上面浇点蜂蜜，上桌。

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 25ml 酱油 15ml 糖 15g 盐 5g 五花肉 500g 叉烧酱 25ml
做法步骤

  1. 肉洗净，沥去水

  2. 酱汁搅拌均匀，肉放进去浸泡一小时。我是隔夜腌制的。

  3. 烤架上铺两层锡纸，边角折起，以防漏汁。烤箱预热200，5分钟。肉放进烤箱中层，175-185度，20分钟，翻面20分钟。

  4. 肉夹起，将烤制出啦汁液倒进小碗备用。另取一张锡纸，肉排好，刷蜜糖水，放入烤箱中上层，175度，10分钟，翻面同样操作。

  5. 烤制的汁液喝蜜糖水一起煮开，刷在烤制完成的叉烧上。晾凉切片，大功告成。老爸说，来三大碗饭！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 16g 香油 15g 盐 8g 蒜末 适量 白砂糖 60g 生抽 45g 蜂蜜 少许 水 30g 芝麻酱 20g 甜面酱 18g 麦芽糖 35g 高度白酒 15g 红曲粉 7g
做法步骤

  1. 自制叉烧酱：把除肉以外的所有材料混合，搅拌均匀。肉的厚度约1.5-2厘米为佳。

  2. 把肉洗净沥水后放入叉烧酱，用手揉搓片刻。容器覆盖保鲜膜，放入冰鲜腌制1-2天。

  3. 步骤2⃣️完成后，把肉取出放在锡纸上，淋上叉烧酱，剔除蒜末。然后用锡纸完全包裹起来。

  4. 烤箱预热至220度，30分钟。

  5. 烤箱调至180度。肉取出，揭开锡纸，涂抹蜂蜜，裸烤15分钟，取出翻面抹蜂蜜，再烤12分钟即可。

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