如何做香辣虾 做法5篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 香芹 适量 豆豉酱 适量 辣酱 适量 红彩椒 适量 绿彩椒 适量 南美虾 适量
做法步骤

  1. 将虾洗净剪去虾须。

  2. 加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

  3. 干辣椒剪成小段备用。

  4. 红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

  5. 锅热后做油。

  6. 待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

  7. 将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

  8. 热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。

  9. 倒入煎好的辣椒段煸出香味。

  10. 放入蒜片、葱姜末炒出香味。

  11. 放入辣酱炒出红油。

  12. 倒入豆豉酱，炒出香味。

  13. 倒入煎好的虾。

  14. 翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

  15. 倒入香芹段、红绿彩椒块。

  16. 翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

做法2：香辣虾

菜谱食材
干辣椒 3个 大蒜 2块 盐 半勺 豆瓣酱 2勺 葱段 2个 对虾 250g 红色绿色黄色尖椒 每个颜色一颗
做法步骤

  1. 因为不吃虾头，所以煮完直接去掉洗净。

  2. 因为在水煮的过程中，放过盐了，这里直接炒就可以了，最后放完所有的辣椒后，再放豆瓣酱。

  3. 炒的时间不要过久，否则，辣椒的颜色不鲜艳了。

做法3：什锦香辣虾

菜谱食材
酱油 两勺 葱姜蒜 适量 鲜藕 一节 青虾 500g 青笋 半个 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 第一步，洗干净的青虾放进盘子，泡水备用

  2. 剪掉虾须和嘴上的刺，并开背去虾线

  3. 清理好的虾放漏盆晾干备用

  4. 青笋和藕片切片切条，沥干水备用

  5. 切料，备用

  6. 热锅下油，油热放虾，炒至弯曲，虾黄油发红即可，盛出来备用（千万记得用锅盖遮挡一下，避免崩油）

  7. 再加一些油，葱姜蒜入锅熬香，放入干椒和花椒

  8. 先放入蔬菜，翻炒去水汽，然后倒入炒香的虾，倒入酱油和黄豆酱，翻炒至青笋和藕片上色出味，盛盘即可（喜欢香菜的可以出锅前放把香菜提味）

  9. 出锅，盛盘

做法4：莴笋香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 莴笋 适量 海虾 适量 郫县红油豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 海虾减掉须须，开背去肠泥

  2. 莴笋切条，大蒜拍破，生姜切丝，

  3. 油锅热了爆香姜蒜，放两大勺豆瓣酱，翻炒出香味倒入海虾，变色后加莴笋翻炒几秒钟加水..水一定要少啊（LZ脑残水多了..）大概能焖熟就够了..要是你想汤汁泡饭那多点儿水也可以的

  4. 焖熟了加盐生抽鸡精五香粉胡椒粉搅拌均匀出锅

  5. 撒蒜末葱花花椒，烧一点热油泼上去 （可省略）

做法5：香辣虾仁凉面

菜谱食材
香油 1茶匙 香菜 少许 生抽 1勺 虾仁 适量 香葱 少许 芝麻 少许 小米辣 1个 陈醋 1茶匙 面条 适量 胡萝卜丝 适量 蒜蓉酱 1勺 青菜叶 少许
做法步骤

  1. 酱汁调好

  2. 配菜备好

  3. 面条煮熟，过凉水

  4. 加入备好的酱汁，再放入配菜

  5. 搅拌均匀，摆盘，喜欢吃辣可以自己增加

  6. 配上酸奶水果捞。

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