红烧肉的做法大全

做法1：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 老抽 适量 生姜 适量 辣椒 适量 五花肉 适量 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 肉洗净 焯水 后 切小快 辅料准备好

  2. 油热后 爆香生姜 葱花 辣椒 倒入肉翻炒几次 出油后加料酒 老抽 糖 叉烧酱 继续翻炒 上色后加水大火烧开即可 闷锅二十分钟 加入盐 味精 小火炖二十分钟

  3. 起锅装碗

做法2：红烧肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 花椒 少许 糖 少许 蚝油 少许 香叶 一片 桂皮 一小块 八角 一个 五花肉 400克
做法步骤

  1. 肉切块大小均匀

  2. 过水，洗涤沫子，捞出备用

  3. 锅内放入葱姜五花肉小火煎几下（不放油）

  4. 加入两听啤酒，开锅后转小火

  5. 加入老抽、生抽、料酒、鸡精、蚝油、八角（一个）、香叶（一至两片）、花椒（少许）、桂皮（一小块）；收汁前加少许糖、盐（看口味是否合适）、胡椒粉少许

  6. 完成（不喜欢啤酒可以用水或高汤代替，另外在炖煮时可以放一块酱豆腐，看个人口味）

做法3：素鸡红烧肉

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 八角 一整个 五花肉 两条
做法步骤

  1. 多放点油，炸成金黄色都有泡泡了，在起锅

  2. 如果肥肉多，锅里不用放油，如果瘦肉多建议放一丢丢油，因为瘦肉吸油，不放会粘锅，直到肉炒成金黄色

  3. 倒水淹过肉，放入酱油，盐，酱油多放一点，一个八角，大火烧开，放入素鸡转小火煮，最后起锅

做法4：懒人版红烧肉

菜谱食材
料酒 35克 冰糖 30克 清水 870克 八角 1个 白醋 5克 生抽 15克 老抽 10g 生姜 15克 五花肉 500g
做法步骤

  1. 主锅中加入五花肉

  2. 姜片

  3. 料酒

  4. 清水

  5. 盖上锅盖和量杯

  6. 设置:8分钟/140℃/1档（反转）焯水

  7. 结束后将主锅内食物倒出并清洗

  8. 主锅中再次放入焯过水的五花肉

  9. 八角

  10. 冰糖

  11. 姜片

  12. 生抽

  13. 老抽

  14. 料酒

  15. 清水

  16. 设置:30分钟/140℃/1档（反转）烧煮

  17. 好吃的红烧肉就做好了，肉肉软糯，入口即化，一点都不腻，很好吃呢

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