荷叶粉蒸肉的家常做法正宗 精选推荐做法3篇

做法1：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 香油 1茶匙 白糖 3克 老抽 1汤匙 生姜 2片 五花肉 300克 香葱 2棵 五香粉 1克 红薯 200克 甜面酱 2汤匙 荷叶 2张 蒸肉米粉 140克
做法步骤

  1. 荷叶：干荷叶用温水浸泡回软、沥干备用，如果使用新鲜荷叶则直接洗净即可。

  2. 切配：生姜切成姜末备用；红薯切成2厘米见方的块状备用；五花肉洗净，斩成寸断备用。

  3. 调味：将五花肉放入盆中，加入姜末、香油、老抽、料酒、甜面酱、五香粉和白糖拌匀腌渍20分钟；将蒸肉米粉放在碗中备用。

  4. 预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸肉”模式，设置100℃，定时50分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

  5. 摆盘：在蒸盘中铺上1张荷叶（正面朝上），在荷叶上铺好红薯，再将腌渍好的五花肉逐块裹上一层米粉后放在红薯上，将另1张荷叶（正面朝下）铺在五花肉上。

  6. 蒸制：蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出即可。

做法2：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2勺 葱 1棵 蚝油 1勺 盐 少许 生抽 1勺 姜片 3片 五花肉 300克 砂糖 少许 腐乳汁 50克 新鲜荷叶 几张 蒸肉米粉 100克
做法步骤

  1. 五花肉洗净

  2. 切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下

  3. 放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜

  4. 拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的

  5. 取出后加入蒸肉米粉

  6. 拌匀，使得每片肉上都裹上米粉

  7. 新鲜荷叶用水冲洗干净

  8. 把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里

  9. 包起来，上笼蒸1小时（因为时间长，可以包上2层荷叶）

  10. 我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的

  11. 倒扣出来

  12. 剪开荷叶

  13. 开吃

做法3：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 辣椒面 适量 食用油 适量 黄酒 适量 香料粉 适量 干荷叶 一张 粉蒸肉调料 一袋 羊前腿肉 500g
做法步骤

  1. 先切葱姜，腌葱姜水，葱拍一拍，用手稍微轻轻捏几下

  2. 羊肉切成条状，加上一点葱姜水，这样可以让羊肉更鲜嫩一点，再加入黄酒，胡椒粉，酱油，香料粉，少量的辣椒面，最后加入粉蒸肉的粉，把各种香料和这个粉在一起完全拌匀

  3. 把荷叶放在清水里面泡透； 荷叶泡好后，开始放羊肉，再对折成包状

  4. 把粉蒸羊肉放入博世蒸汽烤箱，100摄氏度蒸制15分钟

  5. 蒸好后取出，剪开荷叶，浇点葱丝和热油， 粉蒸羊肉就做好了。

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