怎样做回锅肉 精选做法3篇

做法1：尖椒回锅肉

菜谱食材
五花肉 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉过水!

  2. 过水后的五花肉放料酒、葱、姜、蒜、大料、花椒炖煮至筷子穿透、放凉切薄片(￣∇￣)

  3. 尖椒切菱形小块儿!

  4. 锅里放油爆炒葱姜蒜、放郫县酱豆瓣,放入尖椒片和五花肉片一起炒，加入少量甜面酱，少量生抽，白糖、鸡精提味儿装盘! 味道鲜美、辣度适中、五花肉香(⌒∇⌒)

做法2：四川回锅肉

菜谱食材
酱油 2g 青椒 50g 豆瓣酱 5g 白糖 5g 五花肉 250g 红椒 100g
做法步骤

  1. 把肉洗干净煮熟

  2. 把辣椒切成块，我用的是青红椒混合，这个凭个人喜好，喜欢辣一点就用青杭椒，不喜欢辣就用薄皮椒

  3. 肉煮熟后拿出来晾一晾，凉一点后把肉切片

  4. 锅中到入油，油温稍微一热就把肉片倒入锅中(油温过高倒入油花会乱溅)，小火多煸炒一会儿，把油脂炒出来，就不会很油腻

  5. 倒入辣椒继续煸炒

  6. 加入豆瓣酱，白糖，最后加入酱油，盐，鸡精。翻炒一会儿起锅

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 1勺 葱 适量 香叶 2片 青蒜 100g 五花肉 500g 芝麻 适量 小米椒 4个
做法步骤

  1. 先准备好食材

  2. 五花肉整块放进锅里煮至七八分熟，并切成薄片

  3. 葱、姜、蒜、小米椒等爆香

  4. 倒入五花肉翻炒

  5. 变色后加入郫县豆瓣酱翻炒，别加太多，豆瓣酱很咸

  6. 出锅前加青蒜和芝麻，简单翻炒即可

  7. 盛出快吃吧

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