辣子鸡家庭简单做法 优选做法5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 少许 鸡蛋清 一个 郫县豆瓣酱 一勺 鸡肉 大块一块 辣子 一个
做法步骤

  1. 将鸡肉、辣子切丁备用

  2. 将切好的鸡肉放入蛋清中抓匀

  3. 倒入油在锅中，一勺豆瓣酱放入锅中（油不热就得炒出红油来）

  4. 放入鸡丁煸炒，快出锅时放辣子，继续煸炒，放调料鸡精少许，出锅！

做法2：老昆明辣子鸡

做法步骤

  1. 把干辣椒用水煮一下时间15分钟左右把辣椒拿出用机器绞碎了。

  2. 大蒜和姜也是一样的绞碎

  3. 用炒锅把三样的西放在锅里面炒香了……在把煮过的鸡捞起来吧水气沥干放倒锅里炒，放盐、鸡精，在炒10-15分钟左右可以起锅。

做法3：辣子鸡块

菜谱食材
姜 10克 料酒 10克 干辣椒 100克 葱 30克 盐 1小勺 油 80克 鸡腿肉 750克
做法步骤

  1. 准备两只大鸡腿，大约一斤半左右，加入料酒腌制10分钟

  2. 腌制鸡腿的时间准备好葱姜蒜

  3. 葱切斜段，姜切片，大蒜剥好即可

  4. 先放油，油热之后，放入鸡肉翻炒至无水分（油色清亮就可以），加入葱姜蒜炒香，加入一勺盐炒匀，再加入辣椒炒至辣味炝鼻就可以出锅了！

做法4：辣子鸡

菜谱食材
辣椒 适量
做法步骤

  1. 自制香肠

  2. 爽暴

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 1块 味精 少许 蒜 三颗 花椒 50克 干辣椒 100克 糖 50克 盐 适量 芹菜 一棵 生抽 3勺 芝麻 100克 鸡腿 500克 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 把鸡腿清洗干净，切小块。 用生抽，耗油，料酒，姜，生粉腌30分钟 芹菜切小段

  2. 坐锅下油，姜爆出香味后，放入鸡块，把鸡块的炸的金黄色后，盛出。

  3. 坐等下油，放蒜，花椒下锅炒香，放芹菜下锅，翻炒十五秒后，到入鸡块；加入，干辣椒，糖翻炒（也可以加入芝麻）！ 最后放盐，和味精，翻炒几下就可以出锅了！

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