糖醋带鱼

糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
带鱼
1条

糖醋带鱼做法步骤

1
将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；
2
将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；
3
将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；
4
将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；
5
将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；
6
将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；
7
小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；
8
在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；
9
在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；
10
下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；
11
加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。
12
装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。

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