怎样做鱼香肉丝 做法集合4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 木耳 100G 猪里脊肉 300G 泡椒 适量 红椒 适量 水发冬笋 100G
做法步骤

  1. 猪里脊肉洗净切丝，加盐，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，和少许清水调匀腌10分钟左右

  2. 冬笋，黑木耳，红椒分别洗净切丝备用

  3. 热锅上油，油热后倒入腌好的肉丝炒散至变色，起锅备用

  4. 锅中余油再次烧热，下姜蒜末煸香，倒入冬笋，木耳煸炒。加一小把泡椒和少许泡椒水，加红椒略炒。 倒入炒好的肉丝，加入盐，酱油，香醋，糖，和两大勺番茄酱炒匀后起锅即可

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 5克 蒜 5克 料酒 1茶匙 胡萝卜 50克 葱 5克 水淀粉 半碗 生抽 1茶匙 白糖 1汤匙 植物油 1汤匙 猪里脊肉 240克 黑木耳 5朵 食盐 1茶匙 米醋 1汤匙 冬笋 50克 泡红椒 40克
做法步骤

  1. 猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀， 水发冬笋切线，干木耳泡发切丝，把生抽、盐、米醋、料酒、白糖混合到一起搅拌均匀

  2. 锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末、和泡红椒末直到爆炒出香味，将冬笋和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，再放入胡萝卜丝翻炒片刻，最后用适量水淀粉勾芡收汁

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 黑木耳 10朵 青红辣椒 各1个 猪里脊 300克
做法步骤

  1. 胡萝卜 木耳 青红辣椒 切丝 姜蒜切末备用

  2. 调汁：酱油1勺 料酒1勺 醋2勺 盐1／2勺 糖2勺 清水3勺 水淀粉4勺

  3. 猪里脊切成丝 用蛋清滑一下 热锅后 将肉丝煸炒至变色 盛出备用

  4. 重新热油 倒入蒜末姜末 青红椒丝 炒出香味后 放入木耳 胡萝卜 翻炒2分钟后倒入炒好的肉丝 以及调好的汁 翻炒30秒 待汤汁略粘稠即可出锅

做法4：简版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 半斤 耗油 适量 干木耳 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒，干木耳泡发，切丝

  2. 葱切花，姜，蒜剁茸，加淀粉、酱油，醋、耗油、糖、料酒，加些水，一起搅拌

  3. 肉切条，加盐和淀粉搅拌

  4. 热锅，入油，油五分热时，倒入肉丝，炒散开至全部变色，加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，再加入2的调料，再炒一会儿就可以出锅了~因为妈妈不能吃辣，所以去掉了酸辣椒，如果喜欢吃辣的可以加在第2步中

菜谱做法推荐