怎么做红烧肉详细做法 特荐做法4篇

做法1：红烧肉丸

菜谱食材
料酒 1g 酱油 1g 鸡蛋 1个 五花肉 适量 香菇 1个 大葱 1g
做法步骤

  1. 肉反复切，剁碎，直到肉泥

  2. 香菇切碎

  3. 忘记拍照，葱切碎，都放在一起搅拌均匀，点一滴料酒，打一个鸡蛋，只要蛋清，继续一个方向搅拌，锅内热油，团好的肉丸放锅里炸，放在盘子里，锅热油放酱油肉丸炖下即可，出锅撒上葱花

做法2：简单零失误版红烧肉

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 香叶 少许 桂皮 少许 生抽 2勺 生姜 适量 五花肉 2斤 大葱 适量 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，五花肉选五花三层最好，切小方块

  2. 肉块冷水下锅，加一块生姜，少许料酒，煮出血沫

  3. 盛出，过水备用

  4. 锅内放少许油，加葱姜蒜、大料、桂皮、香叶，炒香

  5. 加入冰糖，小火熬化（小火！小火！不然会糊）

  6. 加五花肉，大火快速翻炒至焦黄色

  7. 加入2汤勺生抽，1汤勺红烧酱油

  8. 加水至2/3处

  9. 到入砂锅，大火烧开，转至最小火慢熬30分钟

  10. 中间20分钟可以查看一次，翻动一下

  11. 最后汤汁基本收完时候，依个人口味加入盐，关火焖两分钟

  12. 就大功告成，香而不腻

  13. 别忘了配上一碗米饭

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 香叶 三片 姜片 5片 五花肉 半斤 鹌鹑蛋 适量 大葱 一整颗 海天味极鲜 适量 海天老抽 适量
做法步骤

  1. 入油葱姜下锅

  2. 倒入绰好的五花肉

  3. 加入生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒入色

  4. 加水，放入鹌鹑蛋小火慢炖四十分钟

做法4：桂花红烧肉

菜谱食材
冰糖 30克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 食用油 20毫升 带皮五花肉 500克 姜丝 5克 黄酒 8毫升 干桂花 2克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 五花肉切成约3厘米见方的小块

  3. 五花肉块放入锅中，加入足量清水，打开方太燃气灶大火烧煮。煮沸后再烧煮片刻，捞出五花肉块用温水洗净后，沥干水份备用

  4. 方太燃气灶转小火，另起一锅，加入食用油和15克冰糖，快速翻炒至冰糖融化（炒糖色能使五花肉的色泽更为红润美观）

  5. 倒入焯水后的五花肉翻炒均匀（焯好的五花肉可以用厨房纸吸干表面的水份，避免油溅）

  6. 依次加入姜丝、黄酒、生抽、老抽、15克冰糖和能没过五花肉的清水，小火炖煮1小时左右

  7. 炖煮完成后，撒入干桂花，转大火收汁后即可出锅享用

  8. 尽情品尝吧

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