水煮鱼的做法家庭做法 做法集锦4篇

做法1：香辣水煮鱼

菜谱食材
生菜 适量 食用油 适量 大葱 适量 草鱼 1条 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净处理好，并进行鱼片剔除工作，这个考验刀工。若不行，可以直接切块。

  2. 超市销售的水煮鱼调料中有调料包，就是用作生鱼腌制的。如果没有的话，可以用姜末，胡椒粉，淀粉进行腌制，时间为十分钟左右。

  3. 将葱切块，加入水中煮沸，并放入水煮鱼汤包。待水沸腾后，放入鱼，煮5～8分钟。

  4. 在煮鱼同时，将生菜，蘑菇或其他蔬菜均可用热水断生。完成后，将菜避水取出，放入一旁。

  5. 将煮好的鱼倒入一旁的菜锅中。

  6. 将些许干辣椒（根据个人口味定量）（有些水煮鱼调料中有干辣椒包）倒入鱼锅中。另一旁，将少许食用油加热迅速倒入鱼锅中。

做法2：一人一菜水煮鱼

菜谱食材
花椒 15g 干辣椒 20g 鸡蛋 一个 盐 2勺 鸡精 1勺 油 250ml 蒜瓣 10瓣 姜片 6片 白胡椒粉 1勺 西葫芦 半个 鲈鱼 一条 各类菌菇 适量
做法步骤

  1. 将鱼头剁下，鱼身平放在案板，用刀沿着鱼背大骨平着将鱼身劈成两半，再将鱼身片成鱼片。然后用蛋清，干淀粉，料酒，少许盐腌制备用。

  2. 将自己爱吃的蔬菜用沸水汆烫熟，我爱吃各类菌和西葫芦，所以每样都来点。这里推荐西葫芦真的很适合配着吃。

  3. 锅里放油小火加热，放入花椒，再放入干辣椒，小火慢炸，待辣椒变色后，倒出一半备用。照片炸的有点过了，呵呵。

  4. 锅内放入拍散的蒜瓣和姜片，改大火，出香味后放入鱼头和鱼排，翻炒片刻，调入料酒，盐，开水3碗，等鱼头汤沸腾出味，再将鱼片放至汤中煮熟。出锅时加入白胡椒粉和椒盐粉。

  5. 将鱼和汤浇在汆烫熟的蔬菜上，最后再将那捞出的半碗花椒油淋在上面既可。

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
鱼 适量
做法步骤

  1. 干辣椒切段，准备好香辣酱 ，葱和香芹

  2. 鱼洗净砍小 放盐腌制一会

  3. 锅内烧热油 把腌制好的鱼倒入锅内炸至金黄，捞出备用

  4. 锅内留一些油 放干辣椒炒一会再放香辣酱爆香 然后加水 可以放一些爱吃的配菜 在里面煮一下。我放的是黄花菜和豆腐皮，木耳

  5. 水开后放入炸好的鱼煮熟，再放上香芹和葱段就可以了

做法4：水煮鱼的简单化

菜谱食材
盐 少许 淀粉 适量 黄瓜 一至两根 黑木耳 少许 葱姜 少许 黑鱼 二斤左右 水煮鱼调料包 半包左右
做法步骤

  1. 黑鱼可以让卖鱼老板帮忙片好，然后加少许盐，淀粉进行腌制，骨肉分开两碗。大概二三十分钟就行。

  2. 黄瓜切段

  3. 干黑木耳用水发好撕成小片

  4. 黑木耳和黄瓜在锅中加少许油炒至断生

  5. 断生后放入较大的容器备用

  6. 锅中加底油放入葱姜爆香，然后将带骨鱼肉先倒入煸炒至香味出来

  7. 煸香后加水没过鱼肉再倒入我们的调料包煮开~

  8. 调料包我选的是比较不辣的

  9. 水开了将剩余鱼肉放入煮两分钟即可关火

  10. 关火后加入香菜葱，以及花椒

  11. 锅内做上热油将油浇在鱼上即可

  12. 完成~

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