红烧肉怎么做好吃 做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 先把五花肉切小块，焯水备用.

  2. 锅中放油放入备好的调料，再放焯好的五花肉，放肉老抽上色！

  3. 最后把肉倒进砂锅、到点黄酒大火烧开，小火炖40分钟！

做法2：自创红烧肉

菜谱食材
带皮猪肉 1000克 葱姜蒜洋葱 适量
做法步骤

  1. 备好调料

  2. 五花肉切好后洗净，放入锅内加凉水中火煮开放料酒小煮一下

  3. 火开到最大，开着锅将肉捞出备用

  4. 少许油将糖炒化

  5. 将肉炒至金黄色

  6. 放入洋葱，葱姜蒜，大料花椒

  7. 炒出香味，倒入少许白酒翻炒

  8. 放醋，生抽，五香粉，复合调料，加入开水炖，开锅后改小火

  9. 炖一个多小时后加入盐，老抽小炖收汤

  10. 收汤中

  11. 装盘，香喷喷红烧肉，开吃吧！

做法3：红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 酒 适量 五花肉 适量 花生酱 1大勺 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 肉洗净、放入高压锅（带压力的电饭锅也可以）除糖、葱、土豆，别的都放入高压锅。加水炒过肉即可。20分钟。

  2. 肉拿出来，切块。

  3. 小火热锅，倒入油和糖，等糖融化稍有些变色，倒入肉、土豆和一点点老抽翻炒上色。

  4. 把高压锅里的汤汁倒一部分在炒锅里，小火煮10分钟作用，然后大火收干汤汁。

  5. 盛出来撒葱花开吃。

做法4：腐乳红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 八角 适量 老抽 适量 食盐 适量 开水 适量 陈醋 适量 精品五花肉 适量 腐竹节 适量 王致和红腐乳 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。锅中入水水开滴入少许料酒，放入五花肉焯水。待浮沫不再增多捞出过凉水冲洗干净，沥水。腐竹节提前泡发。

  2. 蒜瓣去皮不要拍碎，姜切片。炒锅入少许油，油热转小火放入冰糖，用筷子不停的搅动冰糖，慢慢熬糖。待冰糖融化变成咖啡色的糖稀倒入五花肉，用锅铲迅速的翻炒。

  3. 待肉块都裹了糖浆且都金黄，撒入十几粒花椒，放入蒜瓣，姜片，两颗八角，随意数量的干辣椒，翻炒几下，出香，倒入老抽，红腐乳汁，料酒，翻炒均匀，倒入没过食材的开水。大火煮开转中小火慢炖。我有加盖。

  4. 不时地开盖翻炒几下，以免糊锅。四十分钟后，放入泡好洗净的腐竹节。翻炒几下盖盖继续焖煮。

  5. 再过半小时，开盖，淋入一丢丢陈醋，尝一尝汤汁，适情况决定要不要加盐。转大火，收汁，关火盛出即可。

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