白灼芥兰的家常做法简单 优选做法5篇

做法1：白灼芥兰

菜谱食材
红辣椒 一个 生姜 15g 芥兰 350g
做法步骤

  1. 先将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除。

  2. 将生姜切成丝，红椒去籽切成丝。

  3. 锅内放半锅水，加入调味料B。水开后放入芥兰，水再开时捞起。

  4. 捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份。

  5. 锅内热1小匙油，放入姜丝，红椒丝小火炒出香味。

  6. 将事先调好的调味料A，倒入锅内用小火煮至糖溶化。

  7. 将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上泡发枸杞做装饰

做法2：白灼芥兰

菜谱食材
姜 一小片 料酒 1勺 酱油 3勺 糖 半勺 葱 一小段 香油 3滴 盐 一勺 西红柿 四分之一个 橄榄油 1勺 辣椒 3颗 耗油 半勺 花椒油 2勺 芥蓝 300g 白胡椒粒 5粒 香菜根 5根
做法步骤

  1. 炒锅上火，加一大杯水，盐一勺，橄榄油一勺。烧开，倒入洗净的芥蓝。飞水30秒，取出，迅速过凉水。沥干水分，摆盘，待用。

  2. 葱姜，辣椒，凉水浸泡，切丝待用

  3. 香菜根，西红柿，切剩下的葱姜和辣椒籽一起放入锅中，加酱油，料酒，糖 耗油 白胡椒粒 一口杯水，慢火熬制，十分钟后，过滤网去残渣。豉油准备完成。味道咸鲜微辣。色泽金红。

  4. 豉油延事先盛放芥蓝的盘子边缘倒入，注意不要直接淋在芥蓝上。芥蓝上撒葱姜辣椒丝。

  5. 炒锅上火，注入花椒油（或者自行炸制花椒油）烧至9成热，小心淋在葱姜辣椒丝上。要有明显的爆裂声，否则证明油温不够。

  6. 停留30秒，让热油有一个渗透的过程。这时候这道白灼芥兰才算制作完成。

做法3：白灼芥兰

做法步骤

  2. 芥兰去掉多余的叶子。

  3. 切成小段。

  4. 切‘+’字或者如图。

  5. 两头都要切。

  6. 用清水漂洗10分钟。

  7. 红菜椒切丁。

  8. 漂洗过的芥兰切开口会开的像朵花一样的。

  9. 锅入水烧开，加入油。

  10. 大火，倒入芥兰。加入盐，鸡粉，料酒。煮2分钟。用滤勺捞出锅，摆碟。

  11. 拍些姜末，蒜末。用油炒香。

  12. 加入切好的红椒丁。

  13. 提前准备好酱汁。（少许蚝油，味极鲜，鸡粉，糖，盐，拌匀。）酱汁要多一些。

  14. 入锅和红椒丁翻炒一会。用小火。

  15. 最后淋上焯好的芥兰上就可以了。

做法4：白灼芥兰

菜谱食材
酱油 适量 糖 少许 花生油 少许 生抽 适量 大葱 适量 鲜姜 适量 芥兰 适量
做法步骤

  1. 先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

  2. 鲜姜切丝、大葱切丝备用。

  3. 把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

  4. 炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

  5. 放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

  6. 加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

做法5：白灼芥兰

菜谱食材
盐 适量 油 适量 蒜头 5瓣 芥兰 200g 蒸鱼油 适量
做法步骤

  1. 芥兰洗净

  2. 锅里烧开水，加入芥兰，滴几滴油，一点盐

  3. 煮熟出锅，加入蒜头，蒸鱼油，锅里烧热油，淋在芥兰上

  4. 赶紧来试试吧

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